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[問題] 紅茶鮮奶作法

看板Tea (茶板)作者 (chenlinki)時間3年前 (2021/11/17 15:59), 編輯推噓19(19推 0噓 29→)
留言48則, 22人參與, 3年前最新討論串1/2 (看更多)
茶友們大家好 最近閱讀板上幾篇文，選了貓奉茶的茶來喝 有別於大家推蜜香，我對紅玉比較感興趣 平常拿來做鮮奶茶基底 做法通常是 92度熱水沖泡 水量抓350ml 泡5分鐘後拿起茶包加入12g糖 再加200 cc高大鮮奶 這幾次喝覺得都是奶味 但單泡茶包本身茶味有而且不是很淡的濃度 有嘗試過加150 cc 牛奶 可是味道還是不平衡 想問問看大家調整上的建議 目前是在想加長茶包泡的時間 或是大家有沒有推薦適合鮮奶茶的牛奶？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.134.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1637135998.A.83E.html
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11/17 16:04, 3年前 , 1F
奶茶的茶要加倍濃度啊，如果原本泡法是你覺得單喝剛好的
11/17 16:04, 1F
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11/17 16:08, 3年前 , 2F
那就改放兩包茶包
11/17 16:08, 2F
推
11/17 16:43, 3年前 , 3F
建議用阿薩姆，泡濃一點再加牛奶，糖的話我都用黑糖磚，
11/17 16:43, 3F
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11/17 16:43, 3年前 , 4F
真的很好喝喔
11/17 16:43, 4F
推
11/17 17:18, 3年前 , 5F
我們辦公室沒冰箱，不能冰鮮奶，所以我都是用貓奉茶茶包
11/17 17:18, 5F
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11/17 17:19, 3年前 , 6F
+豐力富奶粉去泡鮮奶茶
11/17 17:19, 6F
推
11/17 17:32, 3年前 , 7F
奶大概50ml就夠了 高大鮮乳的味道夠重 紅茶也可以濃
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11/17 17:32, 3年前 , 8F
一點
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11/17 17:33, 3年前 , 9F
外面賣鮮奶茶奶都不會加太多 不然都只剩奶味
11/17 17:33, 9F
推
11/17 22:47, 3年前 , 10F
8g茶泡480ml 加180ml牛奶試試
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11/17 23:23, 3年前 , 11F
以50嵐做基準 未加鮮奶喝起非常苦 這種濃度
11/17 23:23, 11F
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11/17 23:23, 3年前 , 12F
700 CC可能也才加不到200 CC鮮奶
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11/17 23:24, 3年前 , 13F
我自己使用便宜紅玉茶葉 茶包比較占空間 泡起來濃度不夠
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11/17 23:26, 3年前 , 14F
可先濃一點 單喝小苦 慢慢以鮮奶跟水調比例
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11/17 23:32, 3年前 , 15F
另溫度也會覺得奶味較重 還會有梅納反應
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11/17 23:33, 3年前 , 16F
可先適當把茶放涼 再加冰奶
11/17 23:33, 16F
推
11/17 23:58, 3年前 , 17F
我是喜歡奶味比較重的鮮奶茶，不過要是你覺得茶味不夠可以
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11/17 23:58, 3年前 , 18F
放兩包茶包
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推
11/18 01:42, 3年前 , 19F
不要用紅玉煮奶茶
11/18 01:42, 19F
推
11/18 08:08, 3年前 , 20F
鮮奶我是喜歡六甲莊園，會打成奶泡後再加入，貓奉茶
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11/18 08:08, 3年前 , 21F
的阿薩姆泡奶茶比較對味，你可以試試看
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推
11/18 08:55, 3年前 , 22F
我平常泡也有可能會放到八分（但不是同一個牌子）紅
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11/18 08:55, 3年前 , 23F
茶要夠濃才行
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推
11/18 09:28, 3年前 , 24F
我反而比較喜歡蜜香 然後配個初鹿的鮮奶
11/18 09:28, 24F
推
11/18 09:41, 3年前 , 25F
我喜歡茶味重一點所以會直接泡兩包說 另外不會額外加糖
11/18 09:41, 25F
推
11/18 10:23, 3年前 , 26F
喜歡茶味足夠的話要用煮的，只用泡的茶葉下再多效果也有限
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11/18 10:25, 3年前 , 27F
如果平常是習慣純飲紅茶，用來做鮮奶茶的茶基本上濃度至少
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11/18 10:26, 3年前 , 28F
要純飲的三四倍以上，因為鮮奶裡還有相當多的水分
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11/18 10:50, 3年前 , 29F
個人口味覺得紅玉做奶茶不太行
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11/18 17:36, 3年前 , 30F
紅玉我覺得自帶香料味很有特色啊，就當一種香料奶茶
11/18 17:36, 30F
推
11/19 00:48, 3年前 , 31F
紅玉我都加煉乳 才比較香 不然紅玉茶味太淡
11/19 00:48, 31F
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11/19 01:07, 3年前 , 32F
丟一包唐寧茶包 泡三分鐘 再加五分之一的鮮奶
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11/19 01:07, 3年前 , 33F
買太高級的茶反而泡起來味道很淡
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推
11/19 11:27, 3年前 , 34F
阿薩姆，然後要用那種泡起來幾乎變成黑色，無法直接喝
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11/19 11:27, 3年前 , 35F
下去的濃度，兌大量的鮮奶才會平衡
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推
11/19 15:12, 3年前 , 36F
紅玉讚! 我是丟兩包泡5分鐘 加kirkland牛奶 沒加糖就很
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11/19 15:12, 3年前 , 37F
好喝了
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推
11/19 22:02, 3年前 , 38F
其實這就看你自己茶味喜歡多重，茶味不夠的話就慢慢加
11/19 22:02, 38F
推
11/19 23:45, 3年前 , 39F
剛泡好的茶添加新鮮牛奶真的很好喝 我都這樣弄的
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推
11/20 12:29, 3年前 , 40F
取巧的方法是，看自己平時愛喝飲料店的奶茶用哪種牛奶
11/20 12:29, 40F
推
11/21 00:16, 3年前 , 41F
我自己是用鍋煮.600cc水滾後放茶大火煮2分鐘(茶包*4).
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11/21 00:17, 3年前 , 42F
之後茶包撈出來,火關小放糖(大概20克),溶解後關火倒牛奶
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11/21 00:18, 3年前 , 43F
牛奶150cc.水在煮茶過程大概會蒸發150cc.雪平鍋+大火威力
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11/21 00:19, 3年前 , 44F
就是這麼強 XD.就算是家樂福自有品牌的便宜茶包煮出來也
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11/21 00:20, 3年前 , 45F
不會太差.蜜香之前有嘗試過,不過喝起來有種違和感.
11/21 00:20, 45F
推
11/21 00:24, 3年前 , 46F
同樣的材料.前幾天瓦斯爐剛好在煮泡麵所以用沖泡的方式
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11/21 00:25, 3年前 , 47F
泡3分鐘後加糖加奶喝起來感覺好像是茶歸茶奶歸奶.沒有很
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11/21 00:26, 3年前 , 48F
融洽的在一起.
11/21 00:26, 48F
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