Re: [問題] 請問自己釀酒這樣是不是已經失敗了呢？
※ 引述《u6bj6 (小羊)》之銘言：
: 5/29釀下去的，
: 昨天發現表層的李子身上有白白的...類似膜
: 甚至沈到最底下沈澱物也是一層白....
: 本來今天想打開丟掉了，但是聞一聞也沒有發臭，只有酒味
: 請問一下各位大大，這樣是不是已經發霉了呢？
: 因為之前沒有釀過酒，不知道這是不是正常的狀況
: 那是不是只有丟掉一途呢.....
: 謝謝！！
如果你確定是在無氧狀態下發酵的,而且有加酵母菌
這樣就不是什麼大問題,將白色沉澱物虹吸去掉,這樣才不會有苦味
如果你是用白殼或是之類的酒麴釀的話,也有可能是酒麴本身的沉澱
釀水果酒本來就會有很多沉澱物,所以不必太在意,定期將沉澱物去除即可
至於發霉的話,你還是好好檢查你的排氣伐和瓶口有沒有漏氣
黴菌是需要氧氣的細菌,如果你氣密做的夠好的話,裡面只會有發酵的二氧化碳
是不會發霉的
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ㄚ(ㄨ_ㄨ)ㄚ 凸(ㄒ_ㄒ)凸 \(ㄇ_ㄇ)/
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這是注音文,這是注音文,這是注音文........
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◆ From: 61.230.201.182
※ 編輯: elvisa 來自: 61.230.201.182 (06/14 22:46)
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