Re: 咖哩與酒

看板Wine (酒板)作者antibonding (scent)時間20年前 (2005/07/24 19:32)推噓1(1推 0噓 0→)

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後來煮了咖哩的星期五晚上總共有三瓶白酒第一支是法國Alsace的Gewurztraminer 2003 (11.69 Euro) 算是適合吧佐餐之後食物多了點辛辣味還算是我喜歡的那種第一口可能還好接著喝就覺得挺順的加上單喝也挺不錯的可能會再去多搬幾支回家吧瓶身背面的敘述 Elegant, full bodied and well structured. Develops a rich aroma of flowers, spices and exotic fruit. It is perfect as an apertif and with asian food, foie gras, strong cheese and desserts. 我有問題喔~ 適合亞洲食物的原因是因為亞洲食物多少都有點甜味嗎? 第二支德國Hattenheimer Wisselbrunnen的Riesling Spatlese trockene Art??) 2000 由文章裡大略知道可能會太酸了一點只是因為很想為什麼酸的酒不適合咖哩喝了幾口就收回去再拿第一瓶出來喝 (其實我也挺喜歡這支的只是咖哩不喜歡) 經過此次的實驗後至少了解不會再開這類酒搭咖哩了喝杯咖啡後我們有了第三支是德國Mosel.Saar.Ruwer的Riesling Spatlese 2003 (Bernkasteler Graben) (12.38 Euro) 搭配甜葡萄及BBC製作的"Our Mutual Friend" 感覺不大適合應該挑甜美一點的片子片子本身雖好搭上這酒太沉重了一點唉備註: 本來是挑葡萄牙的紅酒據店家的說法是medium 有水果香(莓類) 適合燉鍋類食物因為看到Gewurztraminer這個字有股熟悉的感覺順便搬回家的後來再看一次文章因為不知道那瓶有沒有aged 所以乾脆拿Gewurztraminer來喝我還有個問題喔~ 一直不懂此類文章常提的aged 通常指的是幾年舉咖哩為例建議不用aged的酒那表示要多年輕呢? ※ 引述《antibonding (scent)》之銘言： : 剛剛看到clara回答配酒的部份本來想也問問咖哩的撘配酒的 : 可是明天就要煮了怕她沒空回答所以我就上GOOGLE找了 : 覺得有兩篇說得還算挺清楚的可以參考看看 : Times Online Jane MacQuitty的專欄文章 : http://www.timesonline.co.uk/article/0,,1145-1129442,00.html : The Londoner's Guide To London : http://www.viewlondon.co.uk/eat_feat_wine_curry.asp : 本來也想找中式菜色的搭配酒不過這麼多種不同的菜色好難找起喔 : 爬文時好像看過某大提了吃便當喝的酒 : 想問他平常是怎麼挑佐餐(中式或韓式)的酒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.214.191.193 ※ 編輯: antibonding 來自: 128.214.191.193 (07/24 19:55)