[討論] 教你如何品嚐蘇格蘭威士忌--蘇格登美酒

看板Wine (酒板)作者perform (perform)時間19年前 (2007/05/02 12:16)推噓3(3推 0噓 2→)

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原文網址 http://0rz.tw/c72Ay （這個網誌內容還不錯，有很多有趣的東西）蘇格蘭威士忌的產區，依地理概分為高地、低地、坎培爾鎮(Camptbelt Town) 及島嶼區。其中高地的斯貝河畔(Speyside)及島嶼的艾雷島(Islay)等兩區因酒廠集中又風格獨特，常被單獨提及。蘇格蘭的產區定義有別於葡萄酒，重視的不是大麥的種植地，而是酒廠的所在地，因為威士忌的靈魂在於水！酒廠的水源被視為最重要的資產，非等閒之輩可以碰觸。有趣﹝但非一定﹞的是，同產區的酒大致上仍有類似的風格，比如斯貝河畔清新優雅的風格，和艾雷的泥煤海風就是強烈的對比。而高地涵蓋範圍廣大，雖然一般來說高地酒以雄渾厚實著稱，但是南北東西相差過遠，近年來有越來越多的人希望除了已經獨立的斯貝河畔區之外，能將高地更加細分為不同小產區，以真正表現出產區的特色，而其中頗值得注意的是北高地的黑島一帶酒廠，這裡的水質特殊，盛產大麥，是內行人的首選！這裡就是這支「蘇格登」單一麥芽威士忌的家鄉！蘇格登12年品飲紀錄類別：獨立品牌名稱：蘇格登（Singleton of Glen Ord）酒齡：12年酒精度：40%ABV 產地：墨爾歐得（Muir of Ord）產區: 蘇格蘭高地品飲紀錄: 簡介：柔順、平衡而易飲！馬上會讓你再倒一杯的酒。敘述式紀錄：感覺柔順、複雜度高，很平衡而完美的一支酒；有很多豐裕帶甜的口感及芳香的尾韻；好比全能型的選手，適合在各種場合飲用，尤其建議飯後小酌。完整紀錄：外觀：深遂而閃亮的琥珀色，非常的吸引人而起開胃的作用。聞香：雄壯溫暖的感覺讓你馬上喜歡上這支酒。豐裕成熟的果香，可以感覺到油桃、乾橘子皮、成熟紅果及水果般的甜味。隱約透露一點點的杏仁及花香，一絲似油似蠟的感覺帶出微弱的煙燻燒烤橡木味！酒體：輕度到中度。口感：略帶薑汁的刺激卻很輕柔，白巧克力般的味道帶出甜而平滑的感覺，還是有些微蠟的感覺，感覺還是乾果類的香氣：尤其像各式各樣的葡萄乾。加水稀釋後感覺是飽滿的麥芽香甜及黏牙的的杏仁太妃糖味。尾韻：中等到長。香氣?盪，口中還可以感覺到黑巧克力、餅乾及肉桂味。在一絲煙燻味中，很棒的牛軋糖暗示持續繚繞！蘇格登18年品飲紀錄類別：獨立品牌名稱：蘇格登（Singleton of Glen Ord）酒齡：18年酒精度：40%ABV 產地：墨爾歐得（Muir of Ord）產區: 蘇格蘭高地品飲紀錄: 簡介：幾個主要的香氣很優雅的逐一呈現，一不小心就會喝太多的酒。敘述式紀錄：比起蘇格登12年較不具刺激性，感覺也更成熟，顏色也更深遂，口感更豐富！酒廠風格很漂亮的逐一呈現出來！完整紀錄：外觀：溫暖的金黃色，略似燒烤過的太妃糖光澤。聞香：豐富的香氣，濃郁的杏仁油味，讓你想起了剛出爐的杏仁糖可頌及剛煮好的早餐燕麥粥。之後呈現的是水果香氣，有如過熟的橘子及乾掉的無花果味。加水稀釋後有蠟般的感覺，還是以水果味為主但是偏蔬果般的味道，好似豌豆筴一般！酒體：油，加水後尤其明顯！口感：討喜！以略帶甜味的可可粉作為開場白，整體感覺較澀而有蠟的感覺，嘴巴很乾。讓你聯想起塗上厚厚黑巧克力的餅乾；胡桃糖般的口感逐漸帶出些微的薑辛，最後以咖啡牛奶結尾！尾韻：長而完美。非常的溫暖而讓人有緩和下來的感覺！一絲肉桂與玫瑰的暗示及些微的藥水味，最後口內留下的是杏仁糖般的香甜！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.22.201