Re: 用麥卡倫做菜

看板Wine (酒板)作者clara (les femmes du monde)時間18年前 (2007/10/10 22:07)推噓4(4推 0噓 1→)

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※ 引述《chihcheng (丸董)》之銘言： : 昨天看了一個做菜的節目，內容煮什麼我已經不是很記得 : 只知道是邀請明星來做菜，順便聊聊八掛 : 其中有道菜她居然加了麥卡倫，年份不清 : 讓我覺得好心疼，還不如拿來給我喝 : 好~現在徵求最浪費的用酒入菜法 : 看看誰比較厲害，我比較想看到保力達之類的來做菜 : 呵~呵~ 麥卡輪算什麼上周才拿 Ardbeg "Uigeadail" 燉了雞湯加一點點就有很濃的海藻香我常做菜，根本就是把自己在喝的紅白酒直接倒下去就跟那個旅遊探險頻道的喝酒老頭主廚一樣如果精研料理的話就知道做菜的酒也不能太差差的酒不會因為變成了菜而讓它的差變成美味頂多讓人感覺不到它的差有時候還會破壞菜的味道用 DRC 燉牛肉也未嘗不可只是我以為並不是最好的選擇如果我做燉牛肉有 Henri Jayer 可以配我也會倒一點進去加煎牛排的話放點 XO 醃不錯不過海島味的威士忌就不適當伏特加拿來當米酒的代替品也可以香檳拿來作魚的 sauce 很讚紅酒其實不太適合入菜酸澀難喝或者甜薄淺淡的話作成紅酒洋梨可以一次用掉整罐蘭姆酒當然是甜點的最愛愛西餐的小孩家一定要有可喝的不甜白酒走氣的啤酒拿來燉羊肉鴨肉甚至德國香腸貴的酒便宜的酒都可以入菜存乎一心看君有多少預算 -- 對我而言料理並不是通往幸福的途徑而是因為料理是另一種聲音我想要吃的人聽見我的心意克拉拉圖文部落格 http://www.clara.idv.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.51.94 ※ 編輯: clara 來自: 203.73.51.94 (10/10 22:08)