Re: [問題] 琴酒之保存、凍飲、調酒...等

看板Wine (酒板)作者compound (異端行者‧名公子)時間15年前 (2009/04/29 19:00)推噓11(11推 0噓 6→)

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※ 引述《zxc9411 (zzz)》之銘言： : 想請問各位一般40%以上的酒類 : 存放應該是沒太大的問題吧... : 但是有的拿來凍飲的話... : 請問你們是整灌拿去冰箱冰嗎... : 那之後不就都是整灌冰的拿出來喝了...? : 在拿來調的話有關係嗎還是說口感上沒有差 ? : 還是分裝...(這樣分出來的會不會有問題...) : 還有調酒的話有什麼香甜酒推薦配的呢..? : 又該支香甜酒容易搭配其他酒類的...(礙於經費...QQ) : 日後想買個艾碧斯如果也可以調艾碧斯的話那就更棒了...XD : 其實各種酒都想買都想試...不過這成本太高了點... : 去的店家好像也都不太給人試喝...(怕開了不好存放嗎?) 既然被麥克跟阿粒肝招喚出來了敝人就ＰＯ文吧～　（不過我可不是啥琴酒魔人）個人認為烈酒保存上的忌諱就是： 1.日照 2.溫度變化 3.瓶中空氣比例不是烈酒都可以隨便酒放的，只有劣酒可以隨便放真的說口感會不會有差，我認為會，但前提是要喝得出來，地球上有很多人因為ＡＢＳ的關係，認為伏特加是去光水，但伏特加的細緻之處，也是會受到溫度影響，並不是因為酒精嗆辣感高，就代表它香氣部分不會受到影響就好像說阿諾跟史特龍是壯漢，不代表他們腦袋裡就沒有東西而琴酒也是，琴酒的前味香氣非常明顯，但是後續的變化是其美感來源，但實話實說，如果是凍飲的話，個人認為各類酒的變化都是傾向比較圓滑順口，但香氣細緻之處較不明顯再回到拿酒冰凍，可能會： 1.放冷凍庫後再解凍，發現變味 2.放冷凍庫後再解凍，又再放到冷凍庫，發現差不多因為細緻之處都已經變化掉了，所以再放也沒差因此，強烈建議採用分裝的方式放冷凍庫，除非確定要把那整瓶都冷凍飲用再來說跟香甜酒的調酒搭配，如同板友的文，最常見的搭配的確就是白橙酒經費不足的話就先來個萊姆汁擋，經費多的話可以試試水果類的香甜酒來搭配至於艾碧斯的話....那個東西其實不怎好調，我挺佩服愛喝那酒的人白橙皮酒最有名的就Cointreau君度，若懶得調甜味部分可以直接買MB Triple Sec MB Triple Sec香氣稍弱但甜味較強，加一下伏特加或琴酒就可以喝了若喜歡凍飲的話，個人認為有些調酒比較烈的也可以凍飲比如敝人還蠻喜歡黑色俄羅斯或教父的凍飲 :P -- 我很害怕一大群人擠在一起，從以前就很怕，但是我並不因為這樣就想跑到沒有人的深山去，我只是找不到一個可以和其他人保持穩定關係的距離。＜味增湯裡＞‧村上龍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.211.7