Re: [問題] 關於紅酒

看板Wine (酒板)作者laechan (小太保)時間14年前 (2012/02/22 12:06)推噓1(1推 0噓 6→)

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※ 引述《TTvaxol (↗)》之銘言： : 我是一個不常喝酒的人 : 但去年建國百年跟接下來的龍年 : 參加喜宴的機會都比往常來的多 : 每次喝到紅酒都一直在想 : 紅酒到底哪裡好喝勒？@@ : 論香味跟口感我都不覺得它能跟「佳釀」這兩個字連上關係啊..... : 我想除了可能我喝到的都不是什麼好貨之外 : 一定也是因為我是個品酒的門外漢吧！ : 因此想請教各位專業的高手～ : 紅酒應該要怎麼品嘗呢？ : 感謝各位的指教(鞠躬) 如果你有想要稍微接觸「品酒」的話，那我可以跟你分享我所使用的方法，然後這方法並不是要你照著做或怎樣，但你可以參考其中「懶」的部份。(講好聽一點叫無壓力地學習XD) 1.我先把漫畫「侍酒師」全部看完，之後「神之水滴」也看完 (但我是覺得看完侍酒師就夠了) 2.我把目標鎖定在「COSTCO─紅葡萄酒─法產─5xx元以下」 3.我盡量不冰紅酒，幾乎都以室溫品嚐(前陣子剛好天氣冷) 4.我打算5xx元全喝過一輪後，「再喝一輪」 <= 下階段目標第二輪就是做更深階段的品嚐並加深對喝過的酒的印象紅酒的保存部份則是立著放在櫃子裡，即照不到光的陰涼處。依照「侍酒師」裡提到的(其實你google也可以找到相關資料) 品酒部份，大抵上就是.. 先學開瓶^^ (我是買簡單的酒刀,有附槓桿那種,很好開^^) 觀其色→聞其香→品其味→飲落企然後就有所謂的「術語」，例如說一般會用全世界共通的形容詞去形容其色澤、香氣及味道，色澤的部份網路上 google 就有，像磚紅色、深紫色、透明的紫紅色、bla bla.. 但香氣跟味道的部份除了 google 之外，還要實際去聞過、嚐過那些味道，例如說某款酒有XX水果或是XX花的香氣，那你如果沒有實際聞過XX水過或是XX花的香氣，你自然無法用這些形容詞去形容你喝的酒。所以，例如花香的部份，我只要有機會去一些花園的市集時，就會多少聞一下花的味道。那我個人的經驗是，如果用心品嚐的話其實我對紅酒的味道是可以接受的(以前我也覺得紅酒爆難喝的，要喝一定得冰過)，因為比起難不難喝，「喝不出這款酒跟那款酒有啥不同」這點反而更令我在意。 (還好現在叫我喝出哪一款是侯登堡、哪一款是羅浮古堡,現在喝的出來了，哈哈....小小的欣慰) 所以入門會建議先挑幾款酒、鎖定一下挑選的範圍，然後喝喝看、試著比較一下它們基本的不同。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.143.214.149