Re: [討論] 艾畢斯種類
※ 引述《kimooking (kimooking)》之銘言：
: 最近愛上大麻酒哪種醒來不知道自己在哪裡的那種感覺
: 目前只有看過Fruko Absinth 量販店賣的
: 有別種類型的嗎
推薦la maison fontaine
來自法國Pontarlier村莊最老的酒廠
在absinth被禁之前這裡是很有名的產地
甚至還有原生的藥草"Pontarlier Grande Absinthe"
這支是少數拿來調酒也好喝的absinth
特別跟一般市面常見的綠色absinth不同 這支酒是透明的
加入冰塊或冰水才會變成乳白色
缺點就是很貴而且不好找
小常識1:
基本上酒蒸餾完一定都是透明的
酒蒸餾完後得浸泡"三聖草"
wormwood(苦艾，幻覺來源) green anise(歐洲綠茴香)和fennel(大茴香)
和其他酒廠的獨門香料
早期確實是有很多因為浸泡過天然草藥而呈現綠色的酒
但必須要放在防陽光的的褐色瓶子中才不會變色
absinth解禁後很多酒廠為了搶攻市場
捨棄這種較高成本的做法
所以市面上看到透明瓶子又呈現螢光綠的全都是有添加色素
小常識2:
加了冰水會呈現乳白色的原因是因為某些植物精油不容易溶解於低溫的水
所以加了冰後不會混濁的酒，一定是植物精油較少或甚至只有人工香料
喝了會還是會很茫單純是喝了太多酒精
但會混濁也不見得wormwood的含量就高
例如法國出名的餐前酒pastis是absinth被禁以後推出的
雖然味道很像但不含任何wormwood 可是加了冰水還是會變混濁
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