[心得] CO2 保存紅酒試驗。
動機：過去都用空氣抽取器保存喝不完的葡萄酒，但是抽取器不可能抽完瓶內的氧氣，且
保存的酒喝起來香氣消失，不能達到預期效果；故試驗注入CO2是否有助於保存開瓶
後的葡萄酒。
實驗工具：二氧化碳打胎器、16g二氧化碳鋼瓶。
實驗品：三得利朵麗卡紅葡萄酒(187ml)2瓶。
實驗方法：將兩組各倒出一半喝掉，剩下的各標示為：實驗組注入CO2氣體，對照組無注
入氣體；並關緊瓶蓋，於25度室內陰暗場所放置72小時。
實驗結果：CO2組開瓶後仍保有明顯香氣，口感幾乎與剛開瓶無差別。
對照組開瓶後聞不到香氣，飲用口感也無香氣，只剩下澀味，喝起來單調。
心得：
1.It works!
2.空氣抽取法無法保存葡萄酒的香氣－香氣是葡萄酒的靈魂!
3.如果真的太閒可以試試 XD。
(附注：日本山梨大學葡萄酒研究所比較6種保存葡萄酒的方式： http://0rz.tw/LAasb )
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