Re: [問題] 調酒自學或上課好呢?

看板Wine (酒板)作者sasamafairra (Necropotence)時間9年前 (2015/03/11 01:53)推噓3(3推 0噓 10→)

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簡單回一下個人的經驗空大那個我沒去過無法評定好壞但是其實想學好調酒個人覺得主要是以下幾個因素 1. 酒調酒需要用到多種基酒與香甜酒即使只是要學會調製一些經典到不能再經典的調酒你也會需要至少十種以上的酒這對於一個人的自學來說往往是一個很大的負擔尤其某些酒缺了就無法調某些經典但是買了卻又用的很慢而酒這種東西喝過才叫懂光只看書描述即便看個幾萬本卻沒喝過半口你說你懂我想也沒人會信所以想學好調酒的真正第一個難關不是甚麼眉角而是你能有多少酒空大可以短暫(上課期間) 讓你接觸到這些酒不過長久下來如果你響持續可以練習又不想花過多的成本或是一個人買太多酒找一群同好或是社團基本上是個推薦的選擇 2. 技法其實調酒的基礎也就只有四大技法說實話如果你只是想會這四種技法一點也不難 (直注=直接倒入 ez拉; 攪拌不就攪一攪? ez拉 ; 搖盪? 清心的隨便一個工讀生馬都搖的有模有樣 ; 電動機攪拌? 連我阿罵都會好唄?) 但是要精通這些技法的細節卻是調酒真正困難以及需要練習的所在 (攪拌法的速度與轉法 ;搖盪的手腕運用...等等) 空大的話我想應該不會教到這麼細 (因為沒上過這點有錯的話請指正) 自學的話比較可行的辦法就是多看: 多多跑優質酒吧(暢飲店 Pub那些就免了) 去看看各家調酒師的動作看看他們如何處理冰塊如何攪拌等等這些真正的眉角如果不想跑酒吧其實網路上的教學文跟 youtube上的相關東西也很多看這些就不用花錢XD 3. 知識這東西Google就有了我想空大應該也不會教啥深奧到網路找不到只有他家有的歷史做法特色等等我想基礎的網路上的就夠用了以上是個人的一點心得綜合前面不難看出個人覺得空大不是個必要的管道 (尤其又那麼貴..) 找到一群同好以及多看反而才是我會推薦的一條路然後還是要偷推一下清大飲品社歡迎你 XD ※ 引述《a77317a (Shiki)》之銘言： : 前輩們不好意思麻煩各位給予寶貴經驗提點 : 小弟是個對調酒沒什麼概念的初學者， : 3月底新竹空大將有調酒課程(每週日3小時...共12堂36小...總費用是9600) : 報名300+學費4800+材料費4500 : 困惑的地方在於上課時間拉很長...約3個月 : 加上會有疑惑...上課所學的效益會比自學好嗎? : 就是會有那種書中或影片不知道的"眉角"嗎| : 原本有想去高雄上IBA的課程...不過聽客服解說完...跟預期的不同就打消念頭了 : 懇請各位前輩解惑感謝萬分!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.5.71 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1426009984.A.B4B.html