Re: [問題] 吉利丁粉的使用 (英文版)

看板baking (烘培)作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/11/11 14:59)推噓1(1推 0噓 0→)

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封面左邊三行的意思就是這些粉可以做出四份半杯，再說明白一點就是兩杯。 ※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言： : Four : 1/2-cup : servings : 這裡提到作法, : Basic Directions: (基本作法) : 1. STIR 1 cup boiling water into dry gelatin in small bowl at least 2 minutes : untill completely dissolved. : 把一杯滾水到入裝有乾吉利丁的小碗裡, 攪拌至少 2 分鐘直到完全溶解. : 2. STIR in 1 cup cold water : 這個不懂, 是指在 1 的小碗, 再加入 1 杯冷水嗎 ? 係指再將一杯的冷水倒入步驟1。 : 3. REFREGERATE 4 hours or until firm. Make 4(1/2-cup) servings. : 冷藏 4 小時或直到凝固. 4 人份(每人半杯?) 是的，如同封面說言。 : Speed-Set Methods (快速作法) : STIR 3/4 cup boiling water into dry gelatin in small bowl at least 2 minutes : until completely dissolved. : 把 3/4 杯滾水到入裝有乾吉利丁的小碗裡, 攪拌至少 2 分鐘直到完全溶解. 將冰塊加到1/2杯冷水中，直到成為1 1/4杯的冰水（冰塊加冷水變成總共1 1/4的冰水）將冰水摻入3/4杯的熱吉力丁水中，攪拌到稍微變得濃厚，最後再將未溶解的冰塊挑掉，送入冰箱。言而總之，這些吉力丁粉配的就是兩杯水。所謂的快速法其實跟一般法差不多，就是差在冷水冰水與熱水份量多寡，導致冷卻速度不同。 : ADD enough ice cubes to 1/2 cup cold water to measure 1-1/4 cups. : 加入足夠的冰塊 ???????? , 什麼是 measure 1-1/4 cups???? : Gradually add to gelatin, stirring until slightly thickened. : 漸漸加入吉利丁, 攪拌直到輕微的變的無法攪拌 ? : (還要再加吉利丁 ????) : Remove any unmelted ice. : 把還未溶掉的冰塊挑掉. : 冷藏 30 分鐘會軟軟的, 或是 1 到 1-1/2 小時會硬一點. : 謝謝! -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.125.200.197 ※ 編輯: sorseress 來自: 122.125.200.197 (11/11 14:59)