[問題] 要怎麼把麵粉攪到沒有結塊？
這是我累積了很久的問題，從一開始做布朗尼到後面做戚風，
我都會遇到「麵粉攪不太散」的情況，
我都是用十字切法，但是麵粉都會結成一小顆一小顆的麵粉糊，得要一顆一顆壓碎，
但我又很怕出筋，所以有時候還有一堆小顆粒就放進烤箱，
當蛋糕拿出來的時候，小顆粒依然健在囧
我想問該如何改善這個問題，我已經爬過文，
知道要用十字切、輕柔、從底部翻上來但但但，就是會有一堆小麵粉糊啊！！
（一開始同學吃到，我還騙他們那是奶油XDD）
這問題困擾我很久，剛剛看到上面有一篇成功布朗尼的文章，麵糊光華沒有結塊，
我終於忍不住奔來問了，感謝各位的協助和回答（拜）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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