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討論串[問題] 關於巧克力布朗尼的問題(新手請教)
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#7
Re: [問題] 關於巧克力布朗尼的問題(新手請教)
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/11/13 23:53), 編輯資訊
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我剛剛做了傻事，其實我是想在板上po文，卻回信到原文原po的信箱去 囧. 可是我自己又沒有備份，只得請原po再將信回給我(〞▽〝*). 抱歉，人老了就是有這些「陣頭」...... -----------------------------------------------------. 關於布朗尼
(還有807個字)
#6
Re: [問題] 關於巧克力布朗尼的問題(新手請教)
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/10/29 21:50), 編輯資訊
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我的布朗尼進爐前也沒有弄平整的. 入爐後一熱表面會自動化成鏡面狀. 所以妳的問題比較像爐溫過高和烤太久. 我的烤好時, 中間甚至是微塌陷的. 因為我一定烤成中間略帶溼潤. 這是我的好吃標準^^. --. 我的部落格：陽光派報. http://sunnypie.bloggerism.net. --.
#5
Re: [問題] 關於巧克力布朗尼的問題(新手請教)
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者GIRLCI (GIRLCI)時間17年前 (2008/10/29 20:32), 編輯資訊
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不好意思. 我也想問個問題. 今天第一次做布朗尼. 我爬完一堆文章後 因為我的烤箱小 模子也小. 所以就減了一些材料. 重點是 我烤完後表面醜醜的 表面也裂開. 是因為我沒有用刮刀把他弄平嗎？因為我沒有刮刀 只有橡皮刀. 但也有略微弄平整一點才去烤. 出來卻是中間高 兩邊較低. 我男友說：看起來好虛
#4
Re: [問題] 關於巧克力布朗尼的問題(新手請教)
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/10/29 02:13), 編輯資訊
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1. 配方- 油多粉少, 會軟(不硬), 也就較不紮實. 2. 麵糊下粉之前打的越發會越膨鬆. 3. 下粉後拌得越輕柔, 口感會越軟, 若過度攪打也會偏硬(因為麵粉出筋). 4. 做到1, 2, 3若還是達不到你想要的膨鬆度, 最後殺手澗: 蛋白獨立打發. 但做到這樣還叫布朗尼嗎? XD. 不過還真
#3
Re: [問題] 關於巧克力布朗尼的問題(新手請教)
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者single0210 (釁狗)時間17年前 (2008/10/29 01:00), 編輯資訊
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不好意思 我也有問題想問一下. 我做出來的布朗尼很扎實. 如果我想讓它稍微不那麼扎實. 可以鬆一點. 有什麼方法呢??. 它的麵糊是攪拌 還是拌勻??. 不好意思 我也是新手而已 問題太笨請別打我XD. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 118.168.238.1
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