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討論串[問題] 巧克力海綿蛋糕有點塌陷
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（恕刪）. 應該差不多了. 你用什麼機器打? 手提的還是立式攪拌機?. 手提的話，打的過程有沒有不時把下面的翻拌上來？. （立式的比較不需要，通常）. 看起來還是像溫度太高，或烤太久，總之就是烤到乾裂了. 這些洞有兩個可能/可改進方法. 1.蛋白打快好時，要轉較低速把大氣泡打掉. 2.蛋白和麵糊拌一
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巧克力蛋糕 no.5. 圖文版 http://blog.yam.com/jennyjin/article/26086961. ----------------------------------------------------. bbs版. 經歷漢堡蛋糕的打擊後. 得到許多baking板高手的熱
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其實不管怎麼說你做的是戚風蛋糕= =. 如果你要做巧克力戚風蛋糕的話你先拿我這個食譜訓練一下. 麵糊部分. 低粉 100. 泡打粉 4 (約1小t左右). 蔗糖 80. 鹽 2. 沙拉油 50. 蛋黃 50. 水 65. 奶粉 8. 可可粉 (依照你添加的克數 也要補上 可可粉克數x1.5的水 最好
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第二、三、四次烤巧克力海綿蛋糕. 圖文版. 巧克力蛋糕no.2 http://blog.yam.com/jennyjin/article/25953853. 巧克力蛋糕no.3 http://blog.yam.com/jennyjin/article/25954656. 巧克力蛋糕no.4 http
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