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[ baking ]
討論串[問題] 味道很好吃 長相卻很糟糕的戚風蛋糕
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感謝版上諸位高手的協助，尤其W大熱心的示範和M大的自主實驗，. 還有S大細心修改配方比例；A大和O大強調拌合的細節，. 總算...脫離了煙灰缸和無法倒扣的魔咒.... 今天烤出來的這個，用的是最早改出來只有10cc牛奶的配方，. 等我多練習熟悉這種烤法之後，再挑戰S大按照原食譜比例幫我調整的39cc
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我發現一個問題了！. 你上一篇提問時這樣說：. 最後想請問這個食譜的水份會不會太多呢？因為原食譜是135g糖、40cc水，. 我很想加蜂蜜...就改成100g糖、30cc蜂蜜、10cc水（有用牛奶換）. 請問：原始食譜倒底有沒有檸檬汁？. 我上次看的時候，從這兩行字也沒注意到你的的配方裡，除了蜂蜜和
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真不好意思，我又來問問題了...唉.... 上次向版上的大大們請教以後，將這個檸檬蜂蜜蛋糕的配方改成：. 蛋黃3個份、橄欖油45cc、檸檬汁30cc、蜂蜜30cc、牛奶35cc、. 檸檬皮1顆份、鹽少許、蛋白3個份、低筋麵粉100g、砂糖100g。. 步驟跟上次都一樣，只是將砂糖全放蛋白鍋打發，.
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[塌陷內縮]和妳描述的是完全不一樣的狀況啊. 妃娟那個是粉量很少的黃金戚風. 和你做的這個配方/做法/成品都是不一樣的你的意思是說原食譜有40CC的水，你只用了10CC牛奶嗎？30CC蜂蜜粗略算法等於是24克糖+6克水. 所以你的總糖量變成100+24=124. 液体變成10(牛奶)+6(蜂蜜裡的水
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最近常做戚風蛋糕，大部分都成功，就只有這個食譜...（搖頭）. 還煩請版上的高手們幫我看看問題在哪裡，真的不解阿= =. [檸檬蜂蜜戚風蛋糕]配方如下：. 蛋3個（分蛋）、砂糖100g、. 橄欖油45cc、檸檬汁30cc、蜂蜜30cc、牛奶10cc、. 檸檬皮1顆份、低筋麵粉100g、鹽1g。. 作
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