Re: [閒聊] 台灣甜點界的一些怪現象

看板chocolate (巧克力)作者elegantmoon (映然)時間15年前 (2009/04/19 18:29)推噓3(3推 0噓 16→)

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※ 引述《chenarth (arthur)》之銘言： : 常常有些店家,對外宣稱他們用的是比利時或法國的巧克力作原料. 卻不告知你品牌. : 法國的巧克力品質好的與品質差的價格差一倍. : 通常是用品質好的價錢貴比如V牌的,店家自然不會放著不說.譬如最近遠企香格里拉飯店, : 就推出VALRHONA下午茶活動. 那些只以比利時或法國作宣傳的店家,誠意未免不足. : 但是也有不少店家,雖然號稱用VALRHONA,但實際只用一小部份,大部分卻使用價格比較 : 便宜的便宜貨. : 不過一分錢一分貨,一個幾十塊錢的蛋糕或一個一二十元的手工巧克力,別想期望能用多好 : 的巧克力. : 最糟糕的是那些欺世盜名靠包裝行銷取勝卻賣高價的店家. 我覺得自己沒有多懂巧克力，只是靠著沒受過專業訓練、但品嚐能力還算不錯的舌頭來判別各類食物的優劣。前幾天看到這篇討論文，我知道上面的版友只是覺得臺灣的某些店家太沒有道德或不知長進，但是些其實都是商業上的炒作，說難聽一點，G牌是知名的國際巧克力品牌(雖然他在當地沒人知道)，不也是靠著包裝和行銷奠定地位的嗎? 但在我的味覺中，他還比不上很多臺灣自製的手工巧克力店，我只能說這種現象並不只是臺灣獨有吧！其實臺灣有些店家還是有力圖振作，只是萬事起頭難，需要大家的支持才能生存。高級的巧克力也是這兩三年才風行起來的，還不會走路要怎麼跑? 一開始就要跟國際知名的品牌比較根本是一種笑話吧！只希望真的有心的店能夠堅持下去，即使成功也不要忘了愛巧克力的初衷~~~ 至於剛起步進入巧克力領域的同好們(其實我應該也算半個吧)，其實也不用擔心被不明店家欺騙而怯步，只要吃過好的巧克力，舌頭和心靈是不會忘記那種感受的。不妨從大品牌嘗起吧? V牌是個不錯的選擇，價格也較為平易近人些， 70%以下的巧克力雖然都有酸味，但我覺得也會跟產季和氣候有關，至少我去年和今年吃起來是不一樣的。莊園也不過略貴了近一百塊，算是可常食用的巧克力吧。至於A牌就真的太貴了點，我目前也只買過一次... 不論如何，希望對巧克力有愛的店家和同好都能共勉之，繼續加油吧，支持自己的所愛。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.5.65

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papillons

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推

chenarth

04/19 19:25, , 2^F

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chenarth

04/19 19:26, , 3^F

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