[食記] VALRHONA 精選產地六入裝入門禮盒

看板chocolate (巧克力)作者lucylife (QLu)時間16年前 (2009/06/15 17:19)推噓0(0推 0噓 3→)

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網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/lucylife/23836755 純文字版: ================================================== 店名:VALRHONA 網站:http://www.valrhona.com/ 中文(代理商):http://www.fayaa.com.tw/v2/index2.htm 價格:入門禮盒6片200元台中櫃點:新光三越B2 =================================================== 自從在慕夏喝到那杯VALRHONA 產地精選委瑞內拉 70% 熱可可之後, 那時的驚艷一直讓我想去靠VALRHONA的櫃~ 因為是第一次去VALRHONA的櫃,一大堆產地巧克力看的我眼花撩亂, 剛好看到這款產地六入裝的入門禮盒 "阿!這不就是為我這種完全沒吃過高級巧克力的門外漢所設計的嗎XD?"我心裡頭如是想小姐說很多客人第一次來還不熟悉他們家的巧克力,可以先帶這款巧克力回去試試看因為又買了VALRHONA 烘培裝1KG,小姐又送了我MANJARI 巧克力四片哈哈~整個有賺到的感覺(?),不過烘培裝1KG要價NT.1680 >"<, 看來下次要買大量烘培用的還是要找開元才行 VALRHONA 頂級產地巧克力入門禮盒,六片 NT.200 打開禮盒,不同產地的巧克利用不同的顏色做包裝,光看就是一種視覺的饗宴旁邊的金色小禮袋裝的是MANJARI巧克力禮盒裡面還附有一張小紙卡上面介紹每款巧克力的產地,可可含量,以及此款巧克力的特性 VALRHONA MANJARI(孟加里) 64% (六入禮盒裝-粉紅色) 孟加里巧克力產自於印度洋的馬達加斯加島 (Madagascar). 這款巧克力, 具有些許水果芬芳並帶點輕微苦味, 使用來自於香味濃郁且嬌貴的克里奧羅 ( Criollo ) 與千里塔里奧 ( Trinitario ) 品種的可可豆這款在入門禮盒裡也有(最右邊第一個粉紅色包裝),這是專櫃小姐多送我的, 此款巧克力酸味沒有 GANALA70%那款厚重,反而有股類似薄荷的清新感, 微苦的酸感,吃完後在口中留下的感覺清新而不覺得膩,感覺是款在夏天也能吃的巧克力^^ 這款巧克力也是我的最愛~ VALRHONA ABINAO(阿比納) 85% (紫色) 以非洲最上等的可可豆調合而成具有豐富口感的特苦型黑巧克力, 唇齒間可感受到極濃烈的風味小紙卡上的介紹是"POWERFUL & TANNIC" 剛入口的第一個感覺是渾厚的煙燻苦味,爾後酸味出現,與苦味交纏在一起, 突出的苦味應該是此款巧克力的特色這款巧克力是VALRHONA產地巧克力裡可可含量最高的,有85%,苦味也相對較重喜歡重口味巧克力的朋友應該會喜歡這一款^^ VALRHONA GUNAJA(瓜納拉) 70% (紅色) 在洪都拉斯近海離島的瓜納拉島 (Guanaja),當年哥倫布於 1502 年7月30 日登陸此島. VALRHONA為其最具威力的頂級產地(Grand Cru) 巧克力, 取了這個富有傳奇的名字. VALRHONA重新發現了品質最好的可可樹品種-克里奧羅 ( Criollos)原生種可可樹.以具有花果香味的克里奧羅 (Criollos)可可豆跟上等濃郁風味卻稀有的加勒比海的千里塔里奧( Trinitarios)可可豆混合,製造出一種具有絕妙風味的苦巧克力. 它有著濃郁醇厚有些許花香的口味。小紙卡的介紹是"BITTERSWEET & ELEGANT" 這款巧克力是VALRHONA最早出的70%苦甜巧克力,入口之後VALRHONA經典濃濃的酸味在口中蔓延,讓人留下深刻的印象 VALRHONA ALPACO (艾爾帕可) 66% (綠色) 可可豆產地來自厄瓜多,內涵66%可可含量,2008年底 , VALRHONA 增添了兩款頂級產地 Alpaco 艾爾帕可 (66%)便為其中之一,厄瓜多(Ecuador)是一個重要的可可生產國 , 在其境內由 Vinces,Quevedo 與 Babaoio 三個村莊所構成的金三角中, 隱藏著一些古老的可可莊園,在這裡,種植傳統本土的"納旬諾"(Nacioal) 種可可豆,更令人熟知的名字為"阿里巴"(Ariba)種. 艾爾帕可(Alpaco)頂級產地巧克力最主要的可可豆,就是使用這個品種. 艾爾帕可的擁有豐富且具力道的可可香氣,帶有細緻的花香,類似茉莉花與柳橙花暨熟悉又複雜的香氣,交錯成巧克力的風味,賦予其溫和的力道. 這款小紙卡的介紹是"FLORAL&OAKY" 當時這款巧克力糊裡糊塗的被我吞下去了>"< ,有點對不起他,下次我會再好好品嘗他~ VALRHONA CARAIBE (加勒比) 66% (藍色) 出身在加勒比海, 生長於熱帶肥沃黏土層的千里塔里奧 (Trinitario) 可可樹已經繁衍了許多代. 濃郁的香味使得製成的巧克力顯得香氣襲人; 它具有果香的甜味, 只要加上少許的糖分, 就會使它發出微妙的杏仁風味與烘焙過的咖啡香 . 加勒比海巧克力是給對追求全方位風味巧克力的愛好者最理想的頂級產地級 (Grand Cru) 產品, 品嚐了之後, 在口感上會產生具有輕柔的咖啡香與少許烘培過的乾果香餘韻小紙卡的介紹是"BALANCED & VELENTY" 這款算是裡面最不酸的巧克力了吧^^(笑),溫和的巧克力韻味,適合初來品嚐VALRHONA的人 VALRHONA TAINORI (台諾里) 64% (黃色) 台諾里Tainori 的產地來自於多明尼加,當地地形處於亞熱帶氣候與強烈颶風交會處, 型塑出多樣化的區域景觀,也因這樣多變而複雜的氣候因緣際會成就的這款頂級產地可可豆,台諾里Tainori 具有黃果的香氣,會逐漸散發清新的柑橘香氣, 伴隨持久的水果乾氣味,對應著可可與新鮮烘烤麵包氣味的背景.將再引領您深一度進入這一個甜美的令人心醉的巧克力國度. 小紙卡上的介紹是"FRUITY & INTENSE" 這是一款充滿著熱帶水果味的巧克力,吃下去之後可以感覺到巧克力的熱情~ 對於新東西,我總是太貪心的品嘗太多,第一次與VALRHONA的相遇是如此美好, 以至於我入手這款禮盒後迫不及待的將裡頭的巧克力給掃光得到的下場居然是有種咖啡食用過量般頭暈目眩的感覺~ 啊!VALRHONA巧克力那特有的酸苦味,還真不是所有人都承受得起阿~ 雖然一樣都是巧克力,同樣的可可含量,產地的不同也會造成不同的差異我第一次見識到巧克力也可以這麼多采多姿,我想,我愛上VALRHONA,也重新愛上了巧克力~ PS.各款巧克力的介紹皆參考VALRHONA官網^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.120.98.194