[食記] 參加 GODIVA巧克力課程
看板chocolate (巧克力)作者astrawberry (波希米亞*La La*)時間16年前 (2009/09/18 13:50)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串1/2 (看更多)
在上週末 參加的GODIVA巧克力課程
好玩多過於廚藝 但也確實學到巧克力內餡如何分層
瞭解了原理 要做成3層4層5層都沒有問題 ～！
授課地點是選在貴婦雲集的 學學文創2F廚房
由G牌號稱 亞太巧克力大使的王豔炫廚師教課
王大廚是個幽默的甜點師傅 所以我覺得教得很不錯
過程流暢 不會讓我們這些新手覺得有壓力！
從調溫開始學 也簡述巧克力的歷史跟成分等等叭啦叭啦
最重要莫過於造膜的過程 動作要快要豪邁 也需小心別弄得髒兮兮！
（速度快以避免凝固 但液態稠稠的巧克力有點不好控制）
沒想到我的巧克力還真的凝固了！ 比起其他同學的外殼要厚一些！
雖然是很簡易的初級班 但也多了讓我認識巧克力的機會
大家公認G牌包裝+行銷等商業行為多過於品質
但有幸參加在高級廚房 包包榛果蓉 拿新鮮草莓裹一裹巧克力 親手製作
外加離開時小師傅用G牌的盒子一一包裝打蝴蝶結 再送上一人一件G牌圍裙
對於我們這些GODIVA迷實在是個難得的經驗:)
回到家 幫作品拍拍照：
http://cid-b1ee1c44ae2973f5.skydrive.live.com/albums.aspx
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※ 編輯: astrawberry 來自: 210.69.138.172 (09/18 13:58)
推
09/18 20:24, , 1F
09/18 20:24, 1F
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