Re: [問題] 大量灌模的巧克力

看板chocolate (巧克力)作者phinoex (Cγazy βuγst Αngel！)時間16年前 (2009/10/07 18:13)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《etidify (開心花花開心心花開)》之銘言： : 因為朋友要婚禮 : 朋友叫我幫他做600顆的灌模巧克力 : 所以想問 : 有沒有比較有經驗的朋友 : 有快速的方法呢? : 因為600顆要做好久~~~ 不知道你有沒有要灌餡耶~ 如果有的話真的要做蠻久的沒有的話就比較簡單像之前板友推文的，多買幾張模具，就會比較快要注意溫度的問題，像這幾天天氣稍微比較涼了，巧克力灌好模之後可能可以放外面，看你住哪夠不夠涼快，不過放冰箱真的比較快成形，看你做的大小，大約20~30分鐘就ok了我之前也幫朋友的婚禮做過巧克力，做了150個沒有內餡的巧克力，她還指定要做成Hello Kitty的樣子 @@" 我去買了Kitty的冰塊模來做，10個因為那時是八月，非常熱，我的作法是融一鍋巧克力放在爐子上保溫，然後10個10個做，做好的放冰箱保存，因為太熱了，我很怕一拿出來到會場就融掉，所以我每一個還用鋁箔紙包 http://0rz.com/l3Hy <-肚肚破了一個小洞的圖XD 比較能保持形狀~~帶到會場的路上也都放冰袋裡! 我用的菲荷林的巧克力，真的很怕熱，一離開冰箱Kitty的耳朵就開始融化>"< 所以連包鋁箔紙都是在冷氣開超強的房間裡包~ 那時做巧克力花了一天半，包鋁箔紙包了兩個晚上，弄其他包裝(小紙卡、蝴蝶結、花和珠珠)也弄了三天! 希望這些經驗可以讓你參考囉~~加油~~\^O^/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.98.229