Re: [閒聊] VALRHONA 2011年份莊園巧克力，將於10月上旬在台上市
※ 引述《ssdog27 (賤狗)》之銘言：
: 今年度推出巧克力迷期盼已久的 El Pedregal (佩多黎各莊園)
: Porcelana "瓷器" 巧克力，
: 另兩款仍是非常受歡迎的 Gran Couva格蘭庫瓦，
: Ampamakia安帕馬奇，兩個莊園巧克力。
: Palmira沒有了改由Porcelana取代
: 價格比另外兩款貴了一點
: 有沒有版友吃過的可以分享一下心得呢？
今年的Gran Couva相較於去年的
風味的層次感更加的豐富
去年的
一句話總結：
是好吃且風味平衡的巧克力，卻缺乏個性。
今年的
拿到鼻子前聞
是帶有蜂蜜和漿果調性的香氣
入口後，巧克力在口中融化後…
衝向鼻腔的仍是混和蜂蜜與漿果調性的氛圍
口中的甜味偏向溫和的甜橙調性
融化後的巧克力口感相當的滑順與Guanaja不相上下
食用後的餘韻，香氣借用蘇軾前赤壁賦中形容聲音的句子：
其聲嗚嗚然，如怨如慕，如泣如訴；餘音裊裊，不絕如縷。
香氣於鼻腔、口腔中盤旋
漸漸的淡去，剩下舌根後方的一絲甜橙調的甜味
讓人如同回想起逝去的初戀般，依戀不已
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.146.140.46
推
10/19 14:12, , 1F
10/19 14:12, 1F
討論串 (同標題文章)
chocolate 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
13
28