Re: 什麼是打蛋打到2分發?
※ 引述《lseya (=Fashion Girl=)》之銘言：
: 最近開始對烹飪感到興趣..
: 所以就自己買了相關的書籍想試試看自己動手作點心..
: 可是對於書上所寫的打蛋打到2分發不太了解..@@..
: 希望大家不吝賜教..m(_ _)m..謝謝!!
二分發 第一次聽到這個說法 ~_~
一般打發 常聽到的是:乾性打發 溼性打發 中性打發
若用百分比 我想妳指的二分發 可能就是溼性打發吧 *.*
乾性打發 妳用打蛋器撈起一搓泡沫時 泡沫會呈硬硬挺挺的牛角狀<甚至會上揚>
溼性打發 應該是牛角會下垂吧 =.=
中性打發介於兩者之間
乾性打發 還有一個明顯的特別 就是妳把整個打蛋盆翻轉倒立
妳打出來的泡沫也不會流下來喔 會非常安穩的貼在盆上 ^.^ 滿像做特技的
或許看過圖片或有人教妳 會比較明白之間的差別吧 =.=
我一時沒找到圖片嚕
記得在某個食譜教學網看過的 ~_~
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