Re: [請教]如何煮出好喝的雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者spwan (就是耍任性>___<)時間20年前 (2005/03/25 22:26)推噓1(1推 0噓 0→)

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我覺得自己煮的雞湯很好喝連我這個本來對我媽拿給我雞湯超排斥的人也覺得雞湯真是可口又營養呢~~~ 以下是我的作法材料: 1.菜市場買的新鮮土雞腿(請老闆切塊) 2.玉米ㄧ根 3.當歸:黃耆=1:5 4.米酒一小匙作法: 1.先把雞肉用熱水燙過去血水 2.把買回來雞腿的1/2放入內鍋(我的是小電鍋) 3.玉米切成四段、藥材沖個水、米酒一小匙放入 4.內鍋加水約8分滿、外鍋加水2杯 5.按下開關等他跳起來就好囉玉米可放可不放不過我覺得放玉米比較不會那麼油膩感覺上比較清淡鹽的話也是依個人口味決定不放鹽的話可以喝出玉米和雞肉的甜味放了鹽是比較有味道啦其實肉要嫩的話最主要是肉要新鮮如果說把肉冰過再燉湯就無法像剛買回直接燉那麼鮮嫩了你可以試試看唷^^ ※ 引述《lublue (lu)》之銘言： : 雖然一般雞湯就很棒 : 但是我想煮的是那種 : 湯很清很清又很順口(沒加味素) : 肉很爛很爛(輕輕咬就可以分離) : 就像頂泰豐或湯包店賣的那種一樣 : 希望會的教一下~~ : 感恩~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.35.125