[食譜] 芹菜炒花枝
準備材料:
金蘭淡色醬油(一般醬油也行)
鹽
蒜頭
味精(不喜者勿入)
辣椒
胡椒
台灣芹菜(西洋芹也可以)
花枝
步驟
1.燒一鍋水
2.將花枝畫紋切段川燙一下泡冷水
3.加兩匙鹽和一匙油到水裡,把芹菜段飛一下水
4.起油鍋爆香,可選擇自己喜歡的辛香味,像喜辣者就可以爆辣椒,喜蒜者
爆蒜,我喜歡重味,所以都會加.此時下一點醬油嗆鍋.
5.下花枝翻炒一下馬上下芹菜,此時裝芹菜的盤應該會有點水也一起下.
6.此時可以加一點點胡椒,千萬不要多,要不就不要加.
7.一聞到芹菜香味就該起鍋了,時間很短,若沒聞到,芹菜下後約不到十秒
就該起鍋了.味精起鍋前加.
8.完成!
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