[食譜] 奧地利甜點 沙哈蛋糕 Sacher Cake
我有做過
沙哈蛋糕 Sacher Cake
八吋
蛋糕體:
全蛋 450g
糖 250g
黑巧克力 80g (苦甜巧克力)
奶油 125g (條狀無鹽奶油)
低筋麵粉 180g
杏仁粉 100g
可可粉 35g
面飾: (就是最外層的巧克力啦!!)
黑巧克力 250g
動物性鮮奶油 190g
做法
1.全蛋+糖 打發 打到不會滴落
2.奶油融化煮滾 加入切碎的巧克力 讓巧克力融化
3.低筋麵粉+可可粉過篩+杏仁粉過篩混勻
4.2加入1中混勻 2液一定要有熱度
5.3+4拌勻==> 倒進八吋烤模裡
蛋糕要烤到表面裂 而且爆開 裡面才會熟喔!
6.冷卻的蛋糕體 表面切平
7.將面飾的鮮奶油+巧克力融化
8.蛋糕上噴一點點的酒 抹上(巧克力+酥油)表面抹平
9.將蛋糕放在網架上 把7的巧克力液淋在蛋糕中央 讓
巧克力液自己往旁邊流去 不要抹開 會很醜 不光滑
10.裝飾 用巧克力醬寫上Sacher即可
上火180 下火 160
烤35-40分鐘
http://www.tastytaste.com.cn/order/images/sacher-b.jpg
請把上面的裝飾拿掉
旁邊的餅乾拿掉
就是沙哈蛋糕的原貌
裝飾 其實只有用黑巧克力寫上 Sacher 的字樣
很樸素的蛋糕
※ 引述《hanashinena (*矮由矮由無止盡的等...*)》之銘言：
: 不好意思喔 因為報告需要
: 想問問大家 有沒有聽過"沙河蛋糕"啊
: 聽說是一種奧地利甜點
: 不知道有沒有人能提供食譜跟照片呢??
: 先謝謝喔~~
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http://meworks.net/page.aspx?id=9211 我的音樂
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※ 編輯: shawna74 來自: 218.171.82.134 (06/03 00:29)
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