[食譜] 義式萵苣濃湯
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=2276595#comment4783439
＜材料＞4人份
萵苣 400g （約兩株）
乾香菇 20g（約四五朵）
洋蔥 50g（約1/4顆）
雞高湯 500g
牛奶 80g（約1/5的馬克杯）
鮮奶油 200g
荷蘭芹（parsley） 20g
奶油少許
parmesan cheese少許（一般罐頭cheese粉也可）
＜準備工作＞
1.乾香菇泡水10min、瀝乾切碎
2.洋蔥、parsley切碎
3.蛋和鮮奶油拌勻、加入些許胡椒和鹽
＜作法＞
1.萵苣洗淨、在滾沸的熱水中煮10min後瀝乾水分、和牛奶一起倒入果汁機內打成泥狀
2.鍋內放入奶油、炒香洋蔥、加入香菇與parsley用小火煮5min，可以加入一點泡香菇的
水
3.將上述材料和高湯都加入鍋中煮30min，過程中記得要攪拌。
4.熄火加入蛋和鮮奶油拌勻
5.盛入碗中、灑上cheese就可上桌。
書上說還可以配烤麵包...
食譜來源：朱利安諾的廚房 義大利總匯 家鄉風味 積木文化出版
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唯有最心碎的痛苦
才能會到最美的報償 ～ 刺鳥
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