[食譜] 香氣十足的甜味咖哩
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=2242494
主要材料：馬鈴薯1-2顆、紅蘿蔔一根、洋蔥一顆、去骨雞腿肉1-2塊（雞胸肉也可）、
佛蒙特咖哩塊（甜味、辣味任選）
附加材料：蘋果1/4顆、巧克力數顆、椰子粉、牛奶、其他口味的咖哩粉（印度咖哩粉）
、鮮奶油、奶油、胡椒（或胡椒粒）、白酒、高湯數湯匙
※附加材料就是讓咖哩增添香氣的小秘訣，可以視口味作調整、不一定要全部都有。
作法：
1.洋蔥切成細絲、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉切成自己喜歡的大小、蘋果磨成泥（或打成汁）
2.鍋中放入少許奶油、先將洋蔥炒呈金黃、加入紅蘿蔔、馬鈴薯，翻炒1-2分鐘以後加入
＠ 少許的水，稍微悶一下，將所有的材料倒入旁邊已經準備好的鍋子ꐊ 加入幾湯匙的高湯
3.再用同樣的鍋子加入一點點兒的奶油，放入雞肉（雞肉會出油）、煎至金黃色後，
將雞肉置於2.的鍋中，若鍋中還有一些肉汁能倒入最好，
此外倒入磨好的蘋果泥。
4.倒入水淹過材料、放入一些胡椒粒、倒一些白酒進去、小火煮至紅蘿蔔、馬鈴薯
軟能入口（如果快要煮好但水分不夠多時，就可以加些牛奶代替水）
5.將咖哩塊一小塊、一小塊的加入、等融化後才放入第二塊，濃稠度自己調配。
6.加入一小塊的巧克力、椰子粉、其他口味的咖哩粉。最後加入些許鮮奶油便可起鍋。
說明：
1.加入蘋果可以提升咖哩甜味、巧克力亦然（看電視上的說明）
2.白酒和胡椒可以增添香氣、喜歡椰子口感可以加椰子粉、牛奶或鮮奶油
讓顏色看起來比較柔和。
3.加入不同品牌的咖哩粉，可以創造不同層次的咖哩味。
以上這些附加材料不一定每次全部都加進去，自行調配便會創造出不同的口味，
懶一點，就算只用紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉和咖哩塊來煮，也不會失敗唷！
--
唯有最心碎的痛苦
才能會到最美的報償 ～ 刺鳥
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.8.3
※ 編輯: wawa 來自: 210.85.8.3 (06/13 15:15)
cookclub 近期熱門文章
13
83
PTT美食旅遊區 即時熱門文章