[食譜] 沙茶牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者cordeliatai (我是天才小廚師磨人)時間19年前 (2006/04/22 13:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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材料沙茶醬一匙(份量視肉片的多寡而改變) 澳洲牛肉片(99元) 醬油糖太白粉辣椒蔥末蒜末適量作法牛肉片沖洗過後以醬油和糖下去醃十分鐘醃完後用太白粉下去抓一下據說有抓過太白粉的肉會比較嫩熱鍋後在用沙茶醬的油下去將辣椒蔥末蒜末爆香等辛香料的味道都跑出來後再將肉片下鍋拌炒等肉片熟了後即可上桌因為沙茶醬及醬油已經有鹹度了所以不需要再加鹽下去調味原本想要加芥蘭菜下去配色的但是因為我的炒鍋太迷你了無法融入那麼多的材料只好作罷所以如果鍋子夠大的話可以加點芥蘭菜下去口感會有更多的變化喲牛肉是很容易熟的食材所以要很注意時間及火侯的控制我這次因為時間的掌握不夠好導致肉片過老不太好入口但是因為沙茶醬的關係整道菜的味道還是滿棒的喲以下是圖文版大家可以參考一下 http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai&article_id=5177317 看起來應該還滿可口的^^ -- 你在我的天空中是最閃亮的那一顆星星唯一令我思念的那一顆雖然我們之間只隔了幾條街可是...兩顆心好像是一光年那樣的遠你是閃亮的星 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.94.2 ※ 編輯: cordeliatai 來自: 61.228.94.2 (04/22 14:21)