[食譜] 馬告雞 (山胡椒 原住民傳統香料)
這是好用的圖文版： http://tinyurl.com/kmc83
但是其實不需要照片，因為太簡單 = =
馬告，又名山胡椒，有著特殊的薑辣氣味
跟綠豆差不多大，不過馬告是圓的
在網路上搜尋 『馬告』、『山胡椒』便可瞭解這種特別的植物
例如這個網頁： http://tinyurl.com/k2a8p （版權歸原網頁作者所有）
冬天喝馬告雞湯就覺得渾身熱了起來
也很適合夏天喝，微辣帶點苦味的雞湯真的很能提振食慾
不過會喝的一身汗... 但是夏天喝熱湯本來就會冒汗 = =
材料和作法都很簡單
雞、薑、馬告、鹽 就這四樣
1、雞肉燙過，去血水及浮渣後備用
2、薑切片
3、鍋內放入雞肉、薑，加水至蓋過雞肉為止。愛喝湯的可多加一些
4、放入電鍋悶煮（悶燒鍋亦可）
5、煮好後，加入適量鹽巴調味，並加入壓破的馬告即可
要注意的事項：
1、馬告大約加一湯匙就夠了，以湯匙背壓破即可，但不要壓太碎
2、在 "喝湯前" 再加入馬告即可，因為馬告泡久了會產生苦味 （蠻苦的 = =;）
3、其實也可以不加鹽，不過加了鹽巴會比較有味道
4、薑片也可以跟馬告同時放，想要薑味重的話，一開始就加入薑
加了玉米也很好吃喔，茭白筍也不錯
拿馬告當火鍋湯底也不錯，不過要記得把馬告撈起來，不然會苦死
炎炎夏日想喝雞湯，但又不想老是吃人參雞、香菇雞，什麼什麼雞
馬告雞就是個不錯的選擇
材料及作法都很簡單（除了馬告不好買以外 :P）
真的很適合懶人啊 ^^
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唉 , 炎熱的夏天真的要來了啊
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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06/18 00:11, , 1F
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