[食譜] 滷味拼盤
今天早上到大市場採買一堆滷味的生鮮材料
花不到400元已經多到分好幾鍋下鍋
還是自己做比較划算衛生又好吃
因為我家人不喜歡魯包的中藥，所以我家的魯味不放八角等中葯
加入沒油的豬皮可以使滷味看起來更油亮，也能使魯汁更鮮美
豬皮真的很Q很好吃
食材:
1.雞翅2斤(8支)
2.雞腳2斤
3.雞心1斤
4.雞胗1斤
6.雞蛋1.5斤(12顆)
5.沒油的豬皮半斤
滷汁:
1.蒜頭10辦，老薑6片,辣椒2根,洋蔥半顆(現在青蔥很貴所以用洋蔥代替)
2.味全醬油露1碗，米酒半碗，金籣素蠔油1/4碗，冰糖1/3碗，水4碗
做法:
1.所有食材洗淨用滾水燙過，再用冷水洗一次
2.雞翅,豬皮先滷，用快鍋滷20分，關火悶40分
3.取出雞翅和豬皮，放入雞腳，用快鍋滷20分，關火悶30分
4.取出雞腳，滷汁倒入陶鍋，雞心和雞胗用陶鍋中火滷30分
5.最後再滷雞蛋，滷汁滾2分鐘後，熄火悶到魯汁變涼
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07/27 22:40, , 1F
07/27 22:40, 1F
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