[食譜] 再試 脆皮 烤箱版炸雞
圖文版
http://blog.pixnet.net/yyuting/post/1843300
炸雞還是應該要有脆脆的外皮啊~~
所以就再試做一次
(當然最簡當方法是先用平底鍋煎過囉 不過就是不想多洗一個鍋子啦
類似這邊的作法 http://blog.pixnet.net/yyuting/post/1825265)
沒有脆脆的外皮 應該是因為小烤箱裡 水分沒有辦法蒸散
所以皮裡面的水分讓皮軟軟的
這樣想的話 只要讓水蒸散就好啦~~
所以這次熊熊在雞腿快熟的時候
把烤箱打開一點點縫 讓水氣跑出來
不要開太大喔 不然熱度會下降的
(用小湯匙把烤箱門撐開一點點)
另外 因為烤的時候 會有水分跑出來
用湯匙把多餘的湯汁從烤盤移出
雖然麻煩了一點
不過皮真的有更像炸雞了一點啦 呵呵~~
裡面還是有汁的喔~~
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