[食譜] 麵煎粿
圖文版http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2480646
之前給過版友的食譜
我試做後加上圖片
並稍微修改~~
材料：
炒香白芝麻1大匙 二砂糖3大匙 花生粉3大匙
蛋1個 中筋麵粉1杯 細砂糖2大匙 小蘇打粉1/4小匙 泡打粉1小匙
沙拉油1大匙 水3/4杯(我用牛奶)
做法：
1.取一容器，放入花生粉、二砂糖和炒香的白芝麻，拌勻成糖餡備用。
2.另取一容器，放入蛋和細砂糖攪勻，加入大約3/4杯的冷水和混合泡打粉
小蘇打粉的麵粉調成麵糊，加入1大匙沙拉油調勻成粉漿備用。
3.將平底鍋燒熱，以紙巾沾少許油抹鍋倒入粉漿，蓋鍋蓋以小火燒至9分熟時
，糖餡灑在圓的一半，將沒餡的一邊對折到有餡的一邊，再略煎定型，
取出切成扇型即可。
Point：
1.內餡可依個人喜好改成紅豆、芝麻、卡士達餡、鹹蘿蔔絲等。
2.以牛奶代替水味道更濃郁！
3.當早餐可以早上現煎或前一天做好都沒問題，操作時間很短也不麻煩！
4.試過幾次覺得5分熟的時候就可以放入糖餡，蓋上鍋蓋讓糖餡有點水汽，
對折的時候糖餡不會亂跑(中間變很厚)，餡裡面的二砂糖也有機會溶化，
不然會一直咬到一顆顆的糖~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.69.25
推
01/09 11:40, , 1F
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