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請問滷肉飯跟肉燥飯有不同嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我要一台wii!!)時間19年前 (2007/01/12 05:35), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
一直都不是很清楚哪裡不一樣 也有爬過精華區 剛剛看到網路上有人說肉燥飯是瘦肉比較多 比較鹹 滷肉飯是甜甜鹹鹹的 是這樣子嗎@.@ 總覺得怪怪的 請鄉民們幫我解答一下吧!!^^ -- http://www.wretch.cc/user/chrisy322 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.16.138.139
推
01/12 05:38, , 1F
肉燥是用絞肉，魯肉是用肉丁。
01/12 05:38, 1F
推
01/12 10:54, , 2F
北部南部不同，南部說滷肉飯指的是北部的控肉飯
01/12 10:54, 2F
→
01/12 10:57, , 3F
而南部的肉燥飯指的就是北部的滷肉飯
01/12 10:57, 3F
推
01/12 11:44, , 4F
不一定吧= =
01/12 11:44, 4F
推
01/12 12:49, , 5F
好好玩哦~~~如果肚子不餓只想點個滷肉飯，卻上來大塊控肉飯...
01/12 12:49, 5F
推
01/12 14:25, , 6F
肉燥是用絞肉，魯肉是用肉丁(借用)...焢肉是肉塊.
01/12 14:25, 6F
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01/12 14:26, , 7F
至於甜鹹調味是各人偏好...我家是一定要加辣椒 XDD
01/12 14:26, 7F
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01/12 14:29, , 8F
在我們高雄這邊點滷肉飯，大多送上來的就是一大塊三層肉喔
01/12 14:29, 8F
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01/12 14:37, , 9F
而台南高雄這邊所謂的傳統肉燥是不用絞肉的，要用帶皮的肥肉
01/12 14:37, 9F
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01/12 14:39, , 10F
丁去滷，滷到肥而不膩入口即化才是好肉燥喔
01/12 14:39, 10F
推
01/13 13:55, , 11F
推高雄的滷肉飯是三層肉~
01/13 13:55, 11F
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