[食譜] 簡易炒餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者mikechang (黑色的Carrera GT >\\\<)時間19年前 (2007/01/16 04:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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炒餅是什麼其實普遍台灣人應該比較沒聽過餅是東北人的主食就像蔥油餅那類的東西但是軟硬口感不同而可以做出不同的變化炒餅就是把一些蔬菜和肉類一起和煎好的餅下去炒的料理主食類似炒飯炒麵類的東西而我自己不會烙餅只好用簡單的偷工減料方法用水餃皮或者鍋貼皮來做餅材料: 水餃皮10張 (約給男生一人份) , 高麗菜, 洋蔥, 紅蘿蔔, 豬肉調味料: 醬油, 白胡椒, 喜歡的話可以放辣豆瓣醬或者辣椒準備: 高麗菜紅蘿蔔切絲洋蔥隨意切大條就可以了豬肉拿去醃一點米酒, 太白粉, 醬油, 麻油, 糖做法: 先熱平底鍋後轉中火 (可能要視情況轉成中小火) 熱油之後就可以放水餃皮煎了煎到開始有焦黃就可以翻面兩面焦黃就可以拿起來煎下一張 (一個鍋子別太小可以煎四張) 起鍋後的餅切成三分(三長條) 都好了之後換熱炒鍋先把蔬菜類都丟下去炒了然後蔬菜類差不多就可以炒肉肉熟了就放餅然後加適量醬油調味灑白胡椒扮炒均勻這樣就可以起鍋了後記: 用水餃皮真的很簡單只是我每次都會弄到平底鍋有點燒焦....要改進水餃皮的口感也不會有自己烙的餅好吃如果不在乎花錢的話可以去外面買蔥油餅回家弄這樣餅就不用先煎熱直接最後放下去炒就可以了真的很不錯吃跟炒麵和炒飯都是很不同的味道強烈建議可以試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.152.160.179