[心得] 叉燒肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者vidal (找人玩MSN接龍)時間19年前 (2007/01/13 08:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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其實哈他哈很久了這次終於買到對的肉和有點類似的烤肉醬只能說～好好吃阿阿阿阿在外國別太挑剔將就一下才好有圖有證據：http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=10019943 至於做法跟材料我找到幾個比較詳細的網站給大家參考希望會有幫助摟愛在廚房：wendy的叉燒肉 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=10 退休廚師的生活： http://www.zmpq.com/blog/2005/06/blog-post_08.html 黑米公主： http://www.princessremy.net/blog/index.php?/archives/45-tw.html 叉燒肉： http://www.angrin.tlri.gov.tw/blkpig/%E5%8F%89%E7%87%92%E8%82%89.htm PS. ＊不管是用什麼做法，肉一定要買對，如果肉不對，醃料醃完烤好也不會是你想要的感覺！西班牙我買的是豬脖子那一塊叫做Bondiola， Wendy用的是Pork loin rib end, BBQ boneless，在台灣如果真不知道哪種比較適合，直接去傳統市場問吧！＊烤盤一定要加水，不然烤焦的醬汁會洗不掉，或是墊一層鋁箔紙也是可以的。＊朋友說正宗叉燒醬醃的比較正點，大家也可以試試看歐！！ -- 晴小姐在西班牙 http://www.wretch.cc/blog/meli -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 213.231.97.152