[食譜] 和風煎魚排
材料：旗魚或吐魠魚或鮪魚一塊
調味料：(a)醬油1.5~2大匙、酒2大匙、糖1大匙、味霖適量(沒有也沒關係啦)
薑絲適量
作法：
1.把魚清洗乾淨、用廚房紙巾擦乾抹上適量的鹽及太白粉備用
2.熱油鍋，將薑爆香
3.放入魚塊，小火煎到兩面金黃
(煎魚的訣竅是，要放進去的時候先關火，可避免魚中水分炸開來，翻動魚塊時
左手可以拿湯匙幫忙避免翻破)
4.在魚塊八分熟的時候，加入(a)調味料慢慢燒煮，鍋子太乾的話可加入量米杯2
格的水量
5.加入一點點的太白粉水收乾醬汁，蓋上鍋蓋悶煮至香味四溢
6.呈盤並且將鍋中的醬汁淋上
我覺得吃的時候
如果準備一個大碗裝熱熱的白飯
切一點高麗菜絲鋪上去
再把魚排放上去灑一點七味粉
會非常下飯喔
有人建議魚上再加塊奶油很香
不過我覺得這樣很油不太健康啦XDDDDD
請大家笑納~
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