[心得]最近柳丁很便宜..柳丁辣子雞
柳丁一斤7元,覺得很便宜
記得小時後的時候看食譜如何製作蜜餞
所以就心血來潮就憑記憶做了一下
將柳丁皮洗淨泡水切條加糖慢火煮
煮到成糖漿狀且柳丁皮白膜差不多成半透明狀
再將上一些鹽提味
成品很像寶石般味道令人意味的像陳皮
陳皮醬完成(就這樣稱呼他吧)
柳丁辣子雞
食材準備
1. 雞丁用一些香菇油膏醃一下下
2. 洋蔥切絲 胡蘿蔔切片 (看自己喜歡什麼可以隨意增減)
3. 柳丁肉切丁
4. 酥炸粉適量 (以水和沙拉油調)
5. 蔥 辣椒
下廚囉
1.起油鍋,醃過的雞肉丁裹上酥炸粉放入油炸撈起備用
2.另起油鍋將蔥辣椒爆香後將洋蔥絲等入鍋炒
3.在放入雞丁,並加入辣椒粉 陳皮醬 和 辣椒醬 適量的水拌炒
完成
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