[食譜] 薑汁燉奶

看板cookclub (烹飪DIY)作者cMAKUBEX (Ryoka)時間19年前 (2007/01/19 16:00)推噓4(4推 0噓 0→)

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※ 引述《norabbc (累到快被鬼拖走...)》之銘言： : 做東西剩下來的蛋白大家都怎麼處理阿?? : 希望不要太難的因為我只有兩顆蛋白 : 不想煎掉吃只吃蛋白感好噁心阿......... : 是不是香港有一種點心像布丁依樣 : 是用蛋白做的??? 有嗎??有這種東西嗎?? : 大家可不可以告訴我啊?? : please.................. 雖然到了這個時候那兩顆蛋白應該已經不知道哪裡去了，不過既然提到薑汁撞奶~想到前幾天看某節目的時候阿芳老師有做!(好像是她沒錯!) 一份的材料是1.牛奶：吃飯的碗約2/3碗。 2.蛋白：就是一個。 3.白砂：就是白砂糖一大T。 4.薑汁：少許~隨個人喜好滴個幾滴，可以壓腥提味。做法就是~ 1.先加熱牛奶到邊緣小冒泡，加糖。 (不要太熱~!不然倒進蛋裡就直接成蛋花也撞不出什麼了) 2.蛋打在碗裡(就那個量牛奶的碗阿!)輕輕的打散(不要太努力~不要讓它起泡) 3.把牛奶沖進去(一邊攪拌~一樣是貼著碗底輕攪!好像這樣可以順便把臍帶挑出來) 4.滴上薑汁。 5.水滾之後放上蒸籠用小火蒸3分鐘~(依狀況調整吧!火太大皮會不光滑) 好像大概是這樣子.. -- 「其實，紊亂的往事或許根本不需迴避，只要小心梳理整齊，擺在有月光的天台上，放久了，說不定也能溢出溫暖的暗香」 http://mypaper.pchome.com.tw/news/kenryoka/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.116.99