[食譜] 滷高麗菜捲
圖文並茂網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/ichika&article_id=9811440
小蝦米新出的真飽高麗菜捲定食
內容包含滷高麗菜捲一枚,和風燙秋葵和起司焗肉餅
做法真是一點都不難 很適合學生 尤其是考完後無聊閒在家沒事的學生來作
話說這幾天英國天氣之惡劣
前天的英吉利風暴甚至造成火車停駛車站關閉飛機停飛貨船翻覆以及十數人死亡的悲劇
當天我跟曼蒂姐不怕死的出門採買食材(我還穿短袖+七分褲)
被大風吹的七葷八素裡外不是人頭髮比肖仔還有個性
回家馬上偏頭痛睡到隔天中午 呆在家裡沒事作 只好作作菜
於是心血來潮的準備這道新菜色:滷高麗菜捲
之前滷羅蔔已經滷上癮了 這次挑個比較費工的來試試
準備食材有:
1.高麗菜
2.豬絞肉
3.紅羅蔔
4.洋蔥
5.蝦子
做法如下:
1.高麗菜洗乾淨之後拿下去電鍋蒸軟
2.趁高麗菜正在蒸的同時 將紅羅蔔切成小小丁 洋蔥也切成小小丁 蝦子剝殼之後剁成泥
3.將紅羅蔔小小丁,蝦子泥 還有一半的洋蔥小小丁扮入絞肉
4.另一半洋蔥小小丁下鍋炒成焦黑 之所以要用一半熟一半生的原因是
料理東西軍教的 說這樣可以有熟洋蔥的香甜 還有生洋蔥的辛辣
不斷的翻炒 等他變的透明褐色之後 再扮入絞肉中
5.高麗菜這時候應該好了 把他拿出來浸冷水 就可以開始包了
6.挖一匙絞肉餡然後包入高麗菜葉 包兩到三層
不需要用棉繩或牙籤固定 直接把封口朝下放入悶燒鍋
7.包完並將高麗菜捲都排進鍋中之後加水進悶燒鍋
8.加入一塊牛頭排高湯塊 米淋 還有醬油 培根肉骨 乾辣椒 之後就開始用小火燉煮
9.小火燉煮一小時之後 將悶燒鍋內鍋移入外鍋 蓋上蓋子繼續悶
再悶個一個小時到兩小時之後就好了
另外因為包完菜捲之後發現絞肉餡還有剩
所以就另外再作一道創新料理
把絞肉均勻平舖在鋁箔圓烤盤上
上面灑MOZALLERA起司 烤箱溫度150下 拿下去烤
記得上面要先加蓋子以起司被烤焦
烤大概一小時候把蓋子拿掉 用大火把起司表面烤焦
就會變成好吃的起司肉餅
據曼蒂跟室友珍的說法 這就是cheese burger
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● ● 我家有隻可愛的兔寶寶--仔仔 ｜
◥〃∪〃◤ 歡迎來相本裡看看牠喔^_^ ｜
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