[食譜] 湖南肉餅金錢蛋
圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/1914085
有天在看錢櫃雜誌在介紹名人開的店裡，有一張圖片吸引了小妹的注意。這張圖是一道利
用簡單的水煮蛋和豆豉組合而成的一品道地菜-湖南蛋(金錢蛋)。
從來沒看過也沒想過的組合，讓小妹也躍躍欲試，當下馬上先煮兩顆水煮蛋備用，再上網
查詢，可惜食譜並不多，只好看著照片和些微網路資料來揣測調味料。另外，小妹利用之
前把高麗菜剁碎後跟絞肉一起做成肉餡，來讓這道金錢蛋多一點層次和豐富感。
戰戰兢兢、仔細做成湖南蛋看起來真的色香味俱全，一聞到那豆豉的鹹香味就很想來一碗
白飯耶!而baby也說這是第一次吃到的組合，但是真的很不賴，下飯配酒都很棒。
不過小妹還是想知道這道菜的由來耶?
湖南肉餅金錢蛋
食譜參考:雜誌+自己
材料：
高麗菜肉泥 5塊
水煮蛋 2顆
青蔥1支
調味料:
豆豉 2匙
醬油1匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
黑胡椒粉
作法:
1. 把高麗菜肉泥分成之5小份搓成肉丸，蛋煮好後切片、青蔥切末備用。
2. 調味料拌勻。
3. 放1匙油熱鍋，放入肉丸下鍋煎熟，要邊煎邊壓平，取出後，把水煮蛋片下鍋
乾煎。
4.另放一匙油，把青蔥和調味料一起放入鍋中一起炒香，最後把肉片和水煮蛋片
下鍋拌勻即可。
NOTE:
＊這道菜是湖南名菜，雖然小妹是看著雜誌揣摩作法和程序，但是成果看起來也是
很優，重點是有baby愛吃的豆豉。
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http://blog.pixnet.net/janeliusy
小妹不喜歡餓肚子,可是在無名我會餓死,累死,等到死
我遠走他鄉.(....奔泣)
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※ 編輯: janeliusy 來自: 125.230.21.148 (01/24 18:37)
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