RE: [問題] 羅勒 巴西利 九層塔 傻傻分不清楚@@
※ 引述《ahs2003 (ahs)》之銘言：
: 請問各位啊~~~
: 羅勒 巴西利 九層塔
: 這三種東西 有什麼不一樣?
九層塔是羅勒屬當中的一個品種 據說是荷蘭人引進
至於西方料理最常使用的則是甜羅勒 相對於九層塔來說
它的氣味就溫和許多 大概可以把他跟義大利麵畫上等號
青醬就是用這個做的(台式炒麵的偽青醬九層塔版本我不承認)
(脣形花科的香草真的很多)
至於巴西利也就是歐芹 屬於繖(音傘)形花科 常拿來做西餐的擺飾
或者是湯品的點綴 也可拿來拌沙拉 調配醬汁 含有豐富的鐵質
台灣蠻容易買到乾燥的巴西利 近年來新鮮的也不難找到
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