[問題] 青醬跟綠醬不一樣嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者PinkPower (明日香)時間19年前 (2007/01/28 00:58)推噓8(8推 0噓 2→)

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今天心血來潮想做青醬雞肉麵本來打算自己打青醬的（爬文有很多版友分享）後來考慮到要清洗果汁機有點懶所以就跑去A4的超市買其實一直猶豫不決因為我買那罐叫做義式綠醬成分都沒有松子有：橄欖油，洋香菜，腰果，蒜縷隨子（？第二個字印刷不清），鯷魚醬，玉米澱粉，海鹽聞起來好臭，看成分的時候手沾到，聞起來像沾到香煙的手，有煙焦油，類似焦味另一罐是綠羅勒醬成分就跟之前版友提供的一樣但是我這個大頭症就覺得綠醬那瓶比較小罐看起來就比較精緻會比較好吃囧於是我就自作主張買了回到家以後就把雞肉用爆香後的蒜片煎一煎還倒了點白酒提味一切都很美好應該是照我預估的進行沒想到我打開綠醬準備加進去一起拌炒時我聞到了一股這不是肯德雞的味道 XD 我腦子冒出來無數個：這不是青醬這不是青醬這不是青醬～～～跟以往在外面吃到的青醬麵的印象都差好多不只是因為很濃也有點酸也沒有羅勒香味一整個怪我無法形容超出我腦子裡可以用來描繪的形容詞想說到進去稀釋拌炒應該會好一點沒想到我想太多想太多想太多～於是我迅速翻出冰箱裡上次做三杯雞剩下的九層塔去頭去尾剁碎看起來就像超綠的香菜火速倒入鍋內總算有類似羅勒的香味了然後加了1/3塊無鹽奶油彩色甜椒白酒（想蓋住綠醬的香料味）後來做出一盤不知道該說是油膩還是奶香四溢的綠醬雞肉麵拍照了但是不是太滿意就沒放上來因為有甜椒看起來賣相還不錯吃起來也有幾分神似可是還是跟外面差太多一長串的碎念完了請問綠醬跟青醬到底是不是一樣的東西好不甘心喔比養樂多還小罐一瓶要兩百（氣XD）不知道還可以怎麼用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.177.155