[食譜] 草莓幕斯
圖文版http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2520111
上次買了一大罐頭的草莓，
真是多到用不完了，
清冰箱的日子又到了，
突發奇想這樣應該可以用很快吧！
然後(除了幕斯外)是自己亂想亂做的，
所以可隨意調整！
材料：
海綿蛋糕適量
幕斯：
牛奶150g
動物鮮奶油75g
蛋黃1個
香草精
細砂糖70g
吉利丁3片
動物鮮奶油100g
草莓醬：
罐頭或新鮮草莓適量
吉利丁片
做法：
1.將海綿蛋糕壓成小塊(用杯子就可以了，大小要比容器小一點)
2.鍋中倒入牛奶、動物鮮奶油、砂糖70g、香草精一起用小火煮至糖溶化約85度，
慢慢倒入蛋黃液中拌勻，再到回鍋中加熱,加入泡軟的吉利丁，放涼後拌入打發的
動物鮮奶油100g。
3.罐頭草莓加一點水用果汁機打成泥，放在瓦斯爐上加熱，再加入3片吉利丁片，
放涼備用。
4.組合：
先倒入一層原味幕斯，放上一塊海綿蛋糕，再將剩下的幕斯加入草莓汁(調成淡淡
的粉紅色)再倒入一層，再放上一片蛋糕，再將剩下的幕斯加上草莓汁調成更深的
粉紅色，最後放上一層草莓汁冷藏即可。
point：
1.幕斯與蛋糕組合的過程，一定要先放幕斯，再放蛋糕，然後送進冰箱冰至凝固，
才可以再做下一層，否則不會有漂亮的漸層，蛋糕也會浮起來喔！
2.幕斯的比例是固定的，可以自己斟酌用幾倍。
3.草莓醬我是用240cc+3片吉利丁片，也可自行調整！
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◆ From: 61.62.69.25
※ 編輯: oem 來自: 61.62.69.25 (01/28 19:20)
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