[食譜] 起司豬排
圖文版
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一直很想試試藍帶豬排
不過因為只買到普通的起司 就做起司豬排吧
材料
1. 里肌肉片
2. 起司片
3. 火腿
4. 鹽
5. 黑胡椒
6. 麵粉
7. 蛋汁
8. 麵包粉
作法
1. 標準作法是以蝴蝶刀切法把肉片切開
不過想熊熊要刀具沒刀具 要刀工沒刀工
就用萬能廚房剪刀小心的把肉片剪開也是可以?
2. 肉片用鹽及黑胡椒略醃 20 min
3. 用刀背敲打肉片 (有點像把肉片打薄 這樣之後炸的時候比較不會縮 )
4. 在肉片上鋪上火腿跟起司
5. 小心的對折包好 邊邊的地方 用刀背略壓 這樣炸的時候 料比較不會跑出來
6. 肉片沾麵粉 蛋汁 麵包粉
7. 熱油鍋 用半炸半煎的方式 使表面呈金黃色
8. 移至小烤箱 450F 15min
起司豬排就上桌啦 記得配點青菜比較不膩喔 (家裡只有涼拌黃瓜 就將就配啦)
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