[食譜] 漢堡排套餐(?!)

看板cookclub (烹飪DIY)作者direngray (σ瑕疵品＿ξ)時間19年前 (2007/02/01 18:44)推噓2(2推 0噓 0→)

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　。網誌之無名上傳好辛苦有圖板。 http://www.wretch.cc/blog/ablack&article_id=12809237 　期末考的時候一直被料理東西軍升火，　於是拖著大嬸一起去了菜市場，　採購了想要買的東西(L) 　做了試做的漢堡排。　其實看起來還算不錯，　吃起來也還ｏｋ。　可能因為是全豬肉，　所以沒有混牛肉的來的香。　不過翹臀仔要考學測，　暫時不要吃牛肉可能好些。　材料：　。漢堡排。　　　豬絞肉　半斤　　黑胡椒白胡椒七味粉鹽　適量　　麵粉　少許　　蔥薑　適量　　蛋　兩顆　　馬鈴薯　一顆　　起司條　適量 (做pizza那種) 　　起司片　適量 (夾土司那種) 　　洋蔥　半顆　。醬汁。　　洋蔥　適量　　大蒜　適量　　奶油　適量　　蕃茄醬　適量　　照燒醬　適量　　柳丁汁　適量　。其他。　　冰箱剩飯　一碗　　蛋　一顆　　青花菜　少許　　美乃滋　適量　作法：　　。漢堡排。　　　１.把絞肉跟麵粉、調味粉、蛋混合均勻，　　　　.攪拌到有黏黏的感覺。　　　　（這邊的重點是要倒入蔥薑水，　　　　　之前就是忘了倒，結果做好的吃起來有點腥味┬＿┬）　　　２.把蒸熟的馬鈴薯壓成泥，　　　　.拌入肉團裡。　　　３.把肉團分成六等分，　　　　.在每顆小球裡塞進一些起司條。　　　　.左右手拼命摔打他，讓肉更逋哩逋哩些(L) 　　　　.蓋上保鮮膜送到冰箱睡一晚。　　　４.拿出肉團１號，　　　　.在中間稍微壓凹，　　　　.放上半片起司片，　　　　.再把肉團２號壓在他身上，　　　　.左右摔打，讓他們更緊密的結合(L) 　　　５.熱鍋，加入奶油跟大蒜末爆香，　　　　.把漢堡排丟進鍋稍微煎一下，　　　　.至兩面焦黃就拿起來。　　　６.將漢堡排放進烤箱，　　　　.正反面各烤１０分鐘左右，　　　　.最後將剩下的半片起司片蓋上漢堡排的身體，　　　　.再烤個５分鐘讓起司融化。　　　　.漢堡排就完成了(L) 　　。醬汁。　　　其實我也不知道這是不是正統的醬汁，　　　不過配起來意外的還不錯。　　　１.在鍋中將奶油跟大蒜爆香。　　　２.加入洋蔥稍微炒一下。　　　３.加入蕃茄醬跟照燒醬翻炒。　　　４.加入柳丁汁。　　　５.再加一點水跟糖，稍微開大火加熱一下，　　　　.醬汁就完成了(L) 　　。其他。　　　因為真的想不出要用什麼當主食，　　　看到冰箱裡有吃剩的白飯跟燙過的花椰菜，　　　就用煎漢堡排剩下的油，　　　炒了蛋炒飯(L) 美乃滋是加在花椰菜上的佐料。　　　排盤之後看起來勉強還算ｏｋ。　　　漢堡排因為有中間有包起司，　　　切口還會有起司流下來的感覺，　　　真棒。(L) -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.241.101