Re: [問題] 槓子頭要怎麼做?

看板cookclub (烹飪DIY)作者ivysky (曼)時間17年前 (2007/03/21 16:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《lireching (蝴蝶養花)》之銘言： : ※ 引述《fishhuang (fish)》之銘言： : : 聽人家說槓子頭對胃比較好 : : 去外面買一個要二十元~也不便宜 : : 想請問槓子頭的做法? : : 剛剛在精華區找過..沒看到耶! : : 請各位大大指點囉! : 記得之前不知道在哪個網站有看到,列印下來的食譜如下: : 材料: : 中筋麵粉 300克 : 低筋麵粉 300克 : 水適量 : (我還沒做過,所以不曉得水的份量究竟多少...) : 做法: : 1.麵粉過篩加水揉成麵糰(水要分次加,揉至不黏手即可), : 醒25分鐘再揉壓至光滑略為乾硬,並等分成5~6個麵糰 : 2.把每個麵糰壓成扁圓狀,周圍捏成捲折花紋 : 3.放入烤爐烘烤(注意翻轉兩面)至兩面焦黃且微凸 : (一般家中都沒有烤槓子頭的爐子吧?!應該可以用平底鍋乾烤, : 不過...鍋底要厚一點才行...) : 備註: : 槓子頭據說對胃潰瘍的人很好(吉家弟弟老闆說的),可以吸收胃酸,但要慢慢吃... : 也並不是所有的胃病都可以治的.... 這個備註寫得好!! 我有胃潰瘍過,不知始於何時? 照胃鏡時,已經痊癒了. 但仍有難解的胃酸逆流問題....哎~ 推論~因槓子頭是沒有醱酵過,是以對胃酸過多而引起不適的人不會有什麼反效果. 我是說沒有反效果,不是說它有效果哦! 通常肚子一餓,胃裡就一陣翻騰,槓子頭由於沒有摻糖,因此不會增加胃的不適, 它是否可以吸收胃酸? 就不得而知了. 槓子頭的成份很簡單,只有麵粉和水,成品是硬梆梆的,只能細嚼慢嚥, 醫生就交待過胃酸逆流的我,生活要放輕鬆, 吃東西要細細嚼慢慢吃,特別是針對澱粉類的食物,(肉類沒說,反正我不偏愛) 然後少吃刺激性的食物與少甜食(還好我也不偏好甜食)及"適量運動". (本人吃東西一向不快,但因為工作需求,得快速進食...囧...工作時又緊張得要命) 我遇到的醫生很有耐心,還解釋澱粉需要唾液先行消化一下(國中健康教育?)... 這樣澱粉食物進了胃繼續消化時,胃才不會那麼辛苦啦~blabla.... 醫生沒有建議我吃槓子頭,但是住眷村旁長大而牙口不好的我,也不愛這一味. 另外,槓子頭還有解暈車暈船之說? 我想,那是因為槓子頭口味單純,不易因氣味強烈而引起噁心? 而努力咀嚼槓子頭的人,因為耳內壓力的紓解,可免去暈車船的不適吧!? 這應該和搭乘飛機時,空姐都會發一包花生給乘客的道理一樣? 不吃花生的人,就改嚼口香糖,有一樣的作用,或者開合口腔或打哈欠也有幫助. -- 喜歡咖啡~~最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為我最愛的討論板 consumer～消費者保護板 tax～稅務板 PttLifeLaw～生活法律板 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.154.78