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[問題] 大蒜麵包醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (novi)時間19年前 (2007/07/01 22:05), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
昨天用蒜泥.奶油去做了大蒜麵包醬 可是做好之後抹在麵包上去烤 香味是有了 可是抹醬的地方會濕濕軟軟的 跟一般西餐廳吃到的不一樣 外面吃的抹醬的地方也會香香酥酥的 請問該怎麼解決這個問題呢? 謝謝 -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen http://www.wretch.cc/blog/novichen 紀錄 生活.美食.旅遊 in CANADA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.143.186.223
推
07/01 23:18, , 1F
抹醬後再用烤箱烤，就會變酥了
07/01 23:18, 1F
推
07/02 00:59, , 2F
烤兩次，第一次表面稍微烤酥後抹醬，再烤第二次讓醬也熱
07/02 00:59, 2F
→
07/02 01:00, , 3F
不建議麵包還沒烤前上醬，不然上醬的面永遠烤不酥了
07/02 01:00, 3F
→
07/02 01:01, , 4F
烤完後在上醬的話醬是冷的，而且只在表面，沒法稍微滲入
07/02 01:01, 4F
→
07/02 01:02, , 5F
所以就是先稍微烤過，上醬，再烤一次，會比較好吃
07/02 01:02, 5F
推
07/02 01:19, , 6F
謝謝大家.另外請問?什麼大蒜醬放久了會酸酸的..是壞掉了嗎?
07/02 01:19, 6F
推
07/02 16:44, , 7F
加點糖粒更好吃唷@@ 加巴西里視覺效果更好~ 你有沒有放冰箱@@
07/02 16:44, 7F
→
07/02 16:45, , 8F
一時用不完的部份可以先放冷凍庫，下面的用完了再拿下來退冰
07/02 16:45, 8F
→
07/02 16:46, , 9F
應該比較不容易壞吧 \ /"
07/02 16:46, 9F
推
07/03 00:30, , 10F
我是用在下面的冷藏...這樣會壞嗎?
07/03 00:30, 10F
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