[食譜] 中式調味醬4(沾醬)
鵝肉沾醬:
材料:鳳梨片2片,冰開水1杯
調味料:米醋1/2材,糖100克,海山牆1杯
做法:將所有食材混合均勻即可.
應用方式:白斬雞,滷油雞,鹽水鵝,烤鴨....
滷豬沾醬:
材料:蒜泥2小匙,冷開水1大匙
調味料:醬油膏5大匙,腐乳醬1大匙,果糖2小匙
做法:將所有食材混合均勻即可.
應用方式:適用於滷豬腳,白灼時疏,白肉
烤乳豬沾醬:
材料:爆香蒜頭末2瓣,爆香紅蔥頭末3瓣
調味料:海鮮醬6大匙,豆豉醬4大匙,芝麻醬1大匙,
蠔油2小匙,糖2又1/2大匙,滷雞水2大匙,腐乳1/2小匙
做法:將所有食材混合均勻即可.
應用方式:烤乳豬,烤鴨,白斬雞...
鹹豬肉沾醬:
材料:蒜末6瓣
調味料:白醋4大匙
做法:將所有食材混合均勻即可.
應用方式:沾食口味較郁之食品
蒜茸醬油
材料:蒜頭3瓣
調味料:醬油膏3大匙,糖1大匙
做法:所有食材用果汁機紋碎即可
應用方式:適合各類食品
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◆ From: 203.203.145.66
推
07/28 14:27, , 1F
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