[食譜] 家常料理‧滑蛋蝦仁

看板cookclub (烹飪DIY)作者changfong (再見以前先說再見)時間19年前 (2007/07/26 19:23)推噓1(1推 0噓 0→)

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----- 圖文並茂版 http://blog.pixnet.net/changfong/post/5643081 http://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=14262683 ----- 這次是一道家常料理「滑蛋蝦仁」，材料及作法更簡單！材料： 1.蝦仁（約15尾） 2.蛋(4顆) 3.蔥調味料： 1.米酒 2.鹽 3.白胡椒作法： 1.蝦仁剖背洗淨，用少許酒與鹽醃漬去腥；蛋打散；蔥切成蔥花備用。 2.起油鍋，將蝦仁先下鍋炒至七分熟呈盤備用。 3.另起一油鍋，油溫要略高，加入蛋液炒至呈現滑蛋狀時，再加入蝦仁與蔥花拌炒，加些鹽與白胡椒。 4.上桌時再灑點蔥花就可以呈盤。心得： 1.這道菜就是很簡單的味道，蝦仁和蛋，主要是蛋滑嫩的口感，配上蔥花的提味，簡單就很好吃囉！ 2.這道菜主要就是火侯的控制，如果蛋炒太久，就會變成蝦仁炒蛋，失去滑嫩的口感，不過這也是可以的，看個人口味。很容易做的家常菜，可以試試看喔！ -- 人客來看看喔~~ 我的旅遊美食筆記 http://www.wretch.cc/blog/changfong http://blog.pixnet.net/changfong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.91.2.184