[食譜] 菜瓜豆簽 (絲瓜)
圖文版：http://blog.pixnet.net/dino/post/6835106
"豆簽"是一種傳統麵食，以麵粉和豆類製成，麵身是乾的，淺淺的褐色，比陽春麵要
細薄一點，搭配夏季盛產的絲瓜非常對味。現在市面上比較少見，這是在市場專賣乾
貨的雜貨店買的，一包才5元。
材料：
蔥
蝦米
菜瓜
豆簽
水
鹽
白胡椒
雞湯粉
作法：
1. 菜瓜去皮切成粗條，蔥洗淨切段，蝦米以清水泡軟瀝乾備用。
2. 起油鍋爆香蔥段及蝦米，放入菜瓜略微半炒後，加入適量的水煮滾。
3. 加入豆簽煮熟，以鹽巴、白胡椒、雞湯粉調味即可。
P.S. 豆簽非常容易吸水，煮好後如果沒有馬上吃，湯汁瞬間就會被吸乾了。所以在
煮菜瓜湯時水可以多加點，並在加入豆簽前先盛出部分的湯，吃的時候再淋上。
豆簽也可用麵線或米苔目替換。
--
DINO遊樂場
http://blog.pixnet.net/dino
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.198.17
推
07/30 07:48, , 1F
07/30 07:48, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
