[心得] 急凍熟麵新吃法 - 炒烏龍

看板cookclub (烹飪DIY)作者bkc (畢凱西)時間19年前 (2007/07/31 15:08)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖有真相的網誌 http://blog.pixnet.net/backtrue/post/6904296 翻翻冷凍庫，突然發現冰箱裡多了「急凍熟麵」這玩意，看看包裝上得說明，感覺還蠻方便料理的。不過既然是烏龍麵，那當然炒烏龍是自己的第一首選啦。不過剩兩包，給老婆帶便當就吃完了，沒有機會品嚐湯烏龍了。沒關係，我還有一大包的豚骨拉麵，改天再來試試。＊材料：（兩人份）急凍熟麵（讚岐烏龍麵）　兩份洋蔥　　　　　　　　　　1/6顆高麗菜　　　　　　　　　1/6顆香菇　　　　　　　　　　6朵蝦米　　　　　　　　　　少許豬肉絲　　　　　　　　　少許＊做法： 1.先將約300cc的水煮沸，將急凍熟麵丟下去，讓麵體完全散開即可撈起備用。 2.熱油鍋，將洋蔥先丟入爆香，然後加入肉絲、香菇，炒至略熟。 3.將麵加入鍋中拌炒，此時加入兩匙剛剛泡香菇的水及一匙薄鹽醬油。 4.加入高麗菜、蝦米快炒後，加入一小匙的烹大師，就可以起鍋了。＊心得： 1.急凍熟麵真的是好物，原本我還擔心說，明明是熟麵了，我在炒這麼久會不會變爛爛的，結果一點也不會！真是居家良伴啊，跟維X手打麵有得拼。 2. 炒麵要好吃，重點就是要麵有菜味，菜有麵味。簡單來說就是腰馬合一（天音：老梗）。急凍熟麵的麵體不怕吸太多水分而炒爛，但其他市面上的烏龍就不一定了。所以在煮麵的時候，不妨就把要加的配料一起用高湯水煮。這樣麵體就會吸收配料的味道，就也可以是好吃的炒烏龍了！ -- 生活娛樂館生活, 娛樂, 心情 TaiwanPlaza 台灣 Σ台灣遊園地 HsinTien 北縣新店板有空來看看新店板吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.135.115